Perziken- en amandeltaart super luchtig en heerlijk. Wat zijn perziken lekker! Een fruit dat direct aan de zomer doet denken, zoet en heerlijk. Naast het maken van grote hoeveelheden ervan, gebruik ik ze graag als hoofdingrediënt in allerlei zoetigheden, zoals het recept dat ik je vandaag wil vertellen. Een Taart met perziken super luchtig en zacht met veel perziken in het deeg en ook bovenop. Het extraatje zijn de geschaafde amandelen die ik over het oppervlak heb verspreid voordat ik de taart in de oven zette. Een knapperige noot die mijn Perzikentaart echt speciaal maakt. Stel je voor hoe heerlijk het in mijn huis rook zodra ik de Perziken- en Amandeltaart uit de oven haalde, een van de lekkerste taarten die ik heb gemaakt. Een knapperige bovenkant en een zachte en vochtige kern, een Perzikendessert perfect voor ontbijt, als tussendoortje of op elk moment van de dag. Een heerlijk Zomers dessert met eenvoudige en pure ingrediënten, de yoghurt in het deeg maakt het zo zacht dat het smelt in je mond. En voor de perziken heb ik percoche gebruikt, maar nectarine of gele perziken zijn ook prima. De lekkerste en luchtigste Perzikentaart ooit en je moet hem ook maken! Laten we dan naar de keuken gaan en het samen maken
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zuinig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: Voor een vorm van 20 cm in diameter
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 172,56 (Kcal)
- Koolhydraten 26,58 (g) waarvan suikers 14,44 (g)
- Eiwitten 4,05 (g)
- Vet 6,01 (g) waarvan verzadigd 2,44 (g)waarvan onverzadigd 1,52 (g)
- Vezels 1,35 (g)
- Natrium 19,36 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Luchtige Perzikentaart
- 2 eieren
- 110 g suiker
- 50 g boter (gesmolten)
- 120 g bloem 00
- 60 g aardappelzetmeel
- 1 citroenschil (onbehandeld)
- 1 potje natuurlijke witte yoghurt (of perzikenyoghurt)
- 700 g perziken
- 50 g geschaafde amandelen
- 1/2 zakje bakpoeder (8 gram)
- q.b. poedersuiker (voor decoratie)
Wat je nodig hebt
- Mixer
- Taartvorm
Hoe bereid je de Perziken- en Amandeltaart
Was de perziken, schil ze en snijd de helft in blokjes en de rest in dunne plakjes. Klop de 2 hele eieren met de suiker met behulp van een elektrische mixer gedurende 8-10 minuten, totdat je een lichte en schuimige massa hebt.
Voeg de gesmolten boter en een potje witte yoghurt (of met perziken) toe. Meng. Ga verder met de bereiding door de gezeefde bloem, het aardappelzetmeel, het bakpoeder en de geraspte citroenschil toe te voegen.
Beëindig door de perzikblokjes toe te voegen en meng eenvoudig met een spatel om ze door het deeg te mengen. Giet het mengsel in een taartvorm van 20 cm in diameter ingevet of bekleed met bakpapier.
Plaats op het oppervlak de perzikplakjes en verdeel daarna de geschaafde amandelen erover. Bak de Taart met perziken en amandelen in de voorverwarmde oven op 180° in statische modus gedurende 35-40 minuten.
Doe altijd “de satéprikker test” om de gaarheid van de binnenkant van de taart te controleren. Laat hem goed afkoelen voordat je hem op een serveerschaal plaatst en versier hem naar wens met wat poedersuiker.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De Tips van Loredana
*Dit artikel bevat affiliate links
De Perziken- en Amandeltaart blijft super zacht in een container voor 2-3 dagen
Als je thuis geschaafde amandelen wilt maken, pel dan de amandelen door ze in kokend water te dompelen. Nadat je ze hebt gepeld als ze nog zacht zijn, snijd je ze dun met een scherp mes en laat ze goed drogen in de lucht
Lees ook het recept van mijn Bladerdeeghapjes met perziken
Jullie vragen
Kan ik de boter vervangen door olie?
Ja, met 50 ml plantaardige olie of lichte olijfolie
Waarmee kan ik het potje yoghurt vervangen?
Met 120 ml melk, rijstmelk, sojamelk of amandelmelk zijn ook prima
Kan ik het aardappelzetmeel vervangen door bloem 00?
Ja, met nog eens 60 gram bloem
