Perzikenmuffins zachte en luchtige. Wat zijn perziken toch heerlijk! Een vrucht die naar zomer en heerlijkheid ruikt. Perziken zijn zoete vruchten rijk aan water, vezels, mineralen en vitamines. Er zijn verschillende soorten te onderscheiden door grootte, vruchtvleeskleur, schilkleur en de aanwezigheid van dons. Ik hou ervan om er veel van te eten, maar ook om ze in de keuken te gebruiken voor het maken van vele desserts en, waarom niet, ook wat hartige recepten. Vandaag wil ik je mijn eenvoudige recept vertellen voor het bereiden van superzachte Perzikenmuffins. Stel je maar eens voor hoe zacht en lekker ze zijn en ze zijn echt heel eenvoudig te maken. Een potje yoghurt in het beslag maakt ze licht en heerlijk. Ze zijn speciaal voor ontbijt, als tussendoortje of op elk moment van de dag voor een zoete traktatie. Laten we dan naar de keuken gaan en samen de Perzikentaartjes maken.

EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 12 Stuks
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer

100,73 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 100,73 (Kcal)
Koolhydraten 17,08 (g) waarvan suikers 8,63 (g)
Eiwitten 2,46 (g)
Vet 2,95 (g) waarvan verzadigd 1,71 (g)waarvan onverzadigd 1,23 (g)
Vezels 1,80 (g)
Natrium 15,21 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 57 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten voor de Perzikenmuffins

2 eieren
100 g suiker
1 potje naturel yoghurt (of perzikensmaak)
50 g boter (gesmolten)
170 g bloem
500 g perziken
1/2 zakje bakpoeder (8 gram)
naar smaak poedersuiker (voor decoratie)

Benodigdheden voor de Perzikenmuffins met yoghurt

Mixer
Muffinvormpjes

Hoe bereid je de Perzikenmuffins

Voor het bereiden van deze Perzikendesserts heb ik perziken gebruikt, maar je kunt het type perziken gebruiken dat je verkiest. Was de perziken, schil ze en snijd ongeveer 24 schijfjes die je nodig hebt voor decoratie en de rest in kleine blokjes.
Klop de 2 hele eieren met de suiker met behulp van een elektrische mixer gedurende 5-6 minuten, tot een bleke en schuimige massa.
Voeg de gesmolten boter en een potje naturelyoghurt of perzikenyoghurt toe. Meng.
Ga door met de bereiding door de gezeefde bloem en het bakpoeder toe te voegen. Meng goed. Voeg de perzikblokjes toe en meng met een spatel om ze in het beslag te integreren.
Plaats siliconen muffinvormpjes op een rechthoekige bakplaat. Vul ze voor 2/3 met het mengsel. Plaats 2 perzikschijfjes op elk muffinoppervlak en laat ze licht in het beslag zinken.
Bak de Perzikenmuffins in de voorverwarmde oven op 180°C in statische modus gedurende 24-25 minuten. Doe altijd de satéprikker-test om de interne gaarheid te controleren. Laat ze afkoelen en decoreer ze naar wens met poedersuiker.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana