Plumcake met koffie en chocolade een zacht, luchtig en geurend dessert. Het recept dat ik jullie vandaag wil vertellen is dat van een ontbijtdessert, zacht en heerlijk. Een zachte massa met koffie, zowel van de moka als in poedervorm om de smaak te versterken, en veel chocoladestukjes die het speciaal maken. Als je ook van koffie houdt, is dit een recept dat je niet mag missen. Ik moet toegeven dat ik mijn twee kopjes koffie per dag niet kan missen, en die zijn uitsluitend van mijn moka, of liever gezegd, mijn Brikka Bialetti, die in een paar minuten een perfecte schuimende koffie maakt, niets om jaloers op te zijn aan die met een elektrische machine en capsules. Koffie heeft, mits niet overdreven, veel voordelen: het bevordert de spijsvertering en stimuleert de hart- en zenuwfunctie. Een Koffie en chocolade cake super zacht en luchtig, dat in een oogwenk mijn hele huis met zijn heerlijke geur vulde. Voor de bereiding van deze koffiecake gebruikte ik zowel bloem 00 als volkorenmeel voor een heerlijke rustieke en authentieke smaak, maar als je wilt, kun je ook alleen witte bloem gebruiken. En ik proefde meteen een warme plak en ik laat je alleen maar gissen hoe lekker het was! Laten we dan naar de keuken gaan en samen een onweerstaanbare chocolade en koffie plumcake bereiden.
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: Voor 8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 171,48 (Kcal)
- Koolhydraten 25,77 (g) waarvan suikers 12,88 (g)
- Eiwitten 3,87 (g)
- Vet 6,12 (g) waarvan verzadigd 2,75 (g)waarvan onverzadigd 1,56 (g)
- Vezels 2,27 (g)
- Natrium 16,32 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 74 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Koffiecake
- 2 eieren
- 110 g suiker
- 50 ml koffie
- 2 eetlepels oploskoffie
- 50 g boter (gesmolten)
- 70 g volkorenmeel
- 100 g bloem 00
- 70 g chocoladestukjes
- 1/2 zakje bakpoeder (8 gram)
- naar smaak poedersuiker (voor het decoreren)
Wat je nodig hebt om de Chocolade en Koffie Plumcake te bereiden
- Plumcakevorm
- Mixer
Hoe de Koffie en Chocolade Plumcake te bereiden
Klop de 2 hele eieren met de suiker met behulp van een elektrische mixer gedurende 7-8 minuten, totdat je een lichte en schuimige massa krijgt. Voeg de gesmolten boter, de moka-koffie en de oploskoffie toe. Meng.
Ga verder met de bereiding door de gezeefde bloem 00 en volkorenmeel toe te voegen. Voeg ook een half zakje bakpoeder toe en meng.
Voltooi de bereiding door het grootste deel van de chocoladestukjes toe te voegen, houd een beetje apart om het dessert aan de bovenkant te versieren. Meng met een spatel om ze in het deeg op te nemen.
Giet het beslag in een plumcakevorm, mijn heeft een afmeting van 20 x 11 cm, ingevet of bekleed met bakpapier. Strijk het oppervlak glad met de spatel en verdeel de overige chocoladestukjes erover.
Bak de Koffiecake in de voorverwarmde oven op 180°C in statische modus gedurende 35-40 minuten. Voer altijd de prikkertoets uit om te controleren of het dessert ook van binnen gaar is. Laat het afkoelen voordat je het uit de vorm haalt en decoreer naar wens met poedersuiker.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
*Dit artikel bevat affiliate links
De Plumcake met koffie en chocolade blijft zacht en luchtig in een container gedurende 2-3 dagen
Lees ook het recept van mijn Zachte cake met Nutella
Jullie vragen
Kan ik het volkorenmeel vervangen door bloem 0 of 00?
Zeker, voeg gewoon nog 70 gram bloem toe
Kan ik de boter vervangen door olie?
Ja, met 50 ml zonnebloemolie of lichte olijfolie
Kan ik de oploskoffie weglaten?
Ja zeker, voeg echter nog 10-15 ml koffie toe
