Polentafritters met rozijnen heel eenvoudig te bereiden en ontzettend lekker. Het recept dat ik vandaag wil delen is bij toeval ontstaan! Ik had in de koelkast een restje polenta van de avond ervoor en besloot er een zoetigheid van te maken. Kleine fritters van maïsmeel om in één hap op te eten. Ik voegde veel zoete rozijnen toe waar ik gek op ben en het resultaat was bijzonder. Een perfect toetje om binnen enkele minuten je zoete trek te stillen en familie en vrienden te veroveren. Mis ook het recept voor Koekjes met maïsmeel en rozijnen en het recept voor Zachte vlechtjes met rozijnen, perfect voor het ontbijt. De zoete polentafritters zijn bovendien glutenvrij, ook geschikt voor wie intolerant is. Als je van polenta houdt, maar ook als je er niet zo dol op bent, is dit echt een recept dat je niet mag missen! Snel naar de keuken en samen maken we heerlijke polentafritters met rozijnen
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 30Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 81,95 (Kcal)
- Koolhydraten 10,71 (g) waarvan suikers 5,83 (g)
- Eiwitten 0,80 (g)
- Vet 4,37 (g) waarvan verzadigd 0,71 (g)waarvan onverzadigd 3,52 (g)
- Vezels 0,33 (g)
- Natrium 22,34 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor polentafritters met rozijnen en maïsmeel
- 200 g gekookte polenta
- 1 ei
- 40 g suiker
- 50 g rozijnen
- 4 eetlepels aardappelzetmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 sinaasappelschil (onbehandeld)
- 300 ml zonnebloemolie (om te frituren)
- naar smaak poedersuiker (om te bestrooien)
Hoe je polentafritters met rozijnen maakt
Ik heb een portie overgebleven polenta gebruikt, maar je kunt ook polenta bereiden door 50 g maismeel voor instantpolenta te gebruiken en 200 ml water. Laat deze daarna afkoelen. Laat de rozijnen zacht worden in een kom met heet water. Verkruimel de polenta fijn in een kom. Je kunt een mixer gebruiken of gewoon een aardappelstamper.
Voeg een ei, de suiker en de geraspte schil van een halve onbehandelde sinaasappel toe. Meng met een vork. Voeg de uitgeknepen rozijnen, het aardappelzetmeel en het bakpoeder toe. Meng goed tot je een zacht beslag hebt. Laat het beslag 10 minuten rusten.
Verhit ruim plantaardige olie in een kleine, diepe pan. Gebruik twee lepels om kleine bolletjes beslag in de hete olie te laten glijden. Laat de polentafritters met rozijnen aan alle kanten goudbruin worden. Haal ze eruit met een schuimspaan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Laat ze afkoelen en bestrooi met poedersuiker.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De tips van Loredana
Fritters geven, zoals alle gefrituurde gerechten, het beste resultaat als ze vers zijn. Als er wat overblijft, bewaar ze dan maximaal één dag in een afgesloten bak.
Mis ook het recept voor Ovengebakken appel-fritters niet
