Pompoen en aardappel croquetten super knapperig en super smeltend. Het recept dat ik je vandaag wil vertellen heeft opnieuw als hoofdrolspeler de pompoen die ik heb gebruikt om onweerstaanbare en zeer knapperige Pompoen en aardappel balletjes te maken met een smeltende kaasvulling. Ze zijn eenvoudig te bereiden en veroveren echt iedereen aan tafel. Ik heb ze gefrituurd, maar als je wilt, kun je ze ook in de oven of in de airfryer bakken. Met de pompoen raad ik je ook aan om het recept van de Pompoen uit de oven met spek en kaas niet te missen en het recept van de Pompoen schnitzels. Zelfs als je niet zo van pompoen houdt, raad ik je aan om dit recept te proberen en vergeet niet me te laten weten of je het lekker vond. Laten we dan naar de keuken gaan en samen de Aardappel en pompoen croquetten bereiden
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis, Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 138,60 (Kcal)
- Koolhydraten 11,24 (g) waarvan suikers 1,42 (g)
- Eiwitten 4,93 (g)
- Vet 8,47 (g) waarvan verzadigd 1,41 (g)waarvan onverzadigd 4,76 (g)
- Vezels 1,12 (g)
- Natrium 103,13 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Pompoen croquetten met smeltend hart
- 400 g aardappelen
- 400 g pompoen
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- 3 plakken witbrood (of broodkruim)
- 150 g scamorza
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- q.b. zout
- 70 g paneermeel
- 1 ei
- 350 ml plantaardige olie
Wat je nodig hebt om de Pompoen croquetten te bereiden
- Aardappelpers
Hoe maak je de Croquetten met pompoen en aardappelen
Maak de pompoen schoon en snijd hem in plakjes. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Kook zowel de pompoen als de aardappelen. Je kunt ze in de oven of in de magnetron koken; de aardappelen kun je ook koken.
MAGNETRON KOKEN: Ik heb ze allebei in de magnetron gekookt door ze in een glazen schaal te plaatsen, bedekt met magnetronfolie. Maak gaten in de folie en laat ze 7-8 minuten op 750 Watt koken.
Breng de gekookte pompoen en aardappelen over in een kom en pureer ze met een aardappelpers.
Voeg een snufje zout, de nootmuskaat, de geraspte Parmezaanse kaas en de verkruimelde plakjes witbrood toe. Meng goed met een vork.
Klop een ei los in een kom. Giet het paneermeel in een andere kom en snijd de scamorza in blokjes.
Neem een hoopje mengsel en druk het tussen je handen. Plaats een blokje kaas in het midden.
Voeg nog een beetje meer mengsel toe en sluit het om een langwerpige croquet te vormen. Terwijl je ze bereidt, doop je ze eerst in het losgeklopte ei en daarna in het paneermeel, zodat het goed hecht aan alle kanten.
Bereid ze allemaal op dezelfde manier voor. Dan hoef je ze alleen nog maar in hete plantaardige olie te dompelen. Ik gebruik liever een kleine, diepe pan en bak er een paar tegelijk.
Laat ze goed goudbruin worden aan alle kanten. Haal ze uit de olie met een schuimspaan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Geniet er nog warm en smeltend van.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De Tips van Loredana
Als je niet wilt frituren, kun je de Croquetten op een met bakpapier beklede bakplaat leggen, ze aan de bovenkant met olie besprenkelen en ze in een voorverwarmde oven op 190 °C gedurende 20-25 minuten laten bakken
Voor een nog smakelijker vulling kun je naast de kaasblokjes ook spek of ham in kleine stukjes toevoegen
Je kunt de Croquetten met pompoen van tevoren bereiden en zonder ze te bakken in de koelkast bewaren voor een dag of zelfs invriezen
Als er Pompoenballetjes over zijn, bewaar ze dan in een bak in de koelkast. Je hoeft ze alleen maar een paar minuten op te warmen in de oven of magnetron
Verlies ook het recept van de Pompoen en kikkererwten balletjes niet
Verlies ook het recept van de Pompoen en kikkererwten balletjes niet
