Pompoen en aardappel gnocchi mijn eenvoudige en perfecte recept. Maar hoe lekker is pompoen! Het is zo veelzijdig dat het altijd geschikt is om duizend en meer verschillende en speciale recepten te bereiden. Het recept dat ik vandaag wil vertellen is dat van heerlijke pompoen gnocchi die je in slechts enkele minuten bereidt, alleen de tijd om de pompoen en de aardappelen te koken en voilà… hier zijn perfecte pompoen en aardappel gnocchi klaar voor een hoofdgerecht dat iedereen aan tafel verovert. Het zijn eivrije gnocchi, de romigheid van de pompoen en de aardappelen is voldoende. En voor de saus heb ik simpelweg de klassieke boter en salie met een snufje geraspte kaas gebruikt, maar als je wilt, is een tomatensaus of een klassieke vleesragout ook prima. En als je ze van tevoren bereidt, kun je ze 1-2 dagen in de koelkast bewaren of zelfs invriezen om ze meteen klaar te hebben voor het koken. Mis ook niet het recept van de zoetzure pompoen. Als je van de pompoen houdt, maar zelfs als je er niet te veel van houdt, is dit een recept dat je niet mag missen. Laten we dan naar de keuken gaan en samen de Gnocchi met pompoen bereiden
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Magnetron, Stoomkoken, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten van de Pompoen gnocchi
- 500 g pompoen
- 300 g aardappelen
- 120 g meel
- 40 g geraspte Grana Padano
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 1 snufje zout
- 50 g boter
- Enkele blaadjes salie
Wat je nodig hebt
- Container
- Aardappelstamper
Hoe prepareer je de Pompoen gnocchi
Maak de pompoen schoon en snijd hem in blokjes. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Voor het koken van de aardappelen en de pompoen heb ik een stoomkookcontainer voor in de magnetron gebruikt. Een snellere kookmethode die het water niet in de groenten laat opnemen. Maar als je dat wilt, kun je ze in een pan met weinig water koken, met een deksel op laag vuur, of een stoommandje gebruiken dat op een pan met water is geplaatst.
Ik heb de aardappelen en pompoen in de magnetroncontainer gedaan, een half glas water op de bodem gegoten en 12-13 minuten op 750 watt in de magnetron gekookt.
Als je niet de juiste container hebt, is een glazen schaal voldoende die je bedekt met magnetronfolie met enkele gaten erin geprikt met een mes.Wanneer de groenten gaar zijn, pureer ze met een aardappelstamper. Voeg een snufje zout toe, de nootmuskaat en de geraspte kaas. Meng met een vork en voeg beetje bij beetje het meel toe. De hoeveelheid meel die ik heb aangegeven kan variëren afhankelijk van de consistentie van de aardappelen en pompoen. Pas het dus aan tot je een zacht maar niet te plakkerig mengsel hebt om de gnocchi te kunnen vormen.
Ik heb kleine balletjes gemaakt met licht vochtige handen, maar je kunt grotere gnocchi maken of de klassiek rol op het met bloem bestoven werkblad maken en de gnocchi dan in de gewenste maat snijden. Kook ze simpelweg in kokend gezouten water en haal ze eruit met een schuimspaan zodra ze boven komen drijven.
Voor de saus verwarm je de boter met enkele blaadjes salie in een steelpannetje en giet het vervolgens over de gnocchi. Voeg een snufje geraspte kaas toe en serveer.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
Als je liever een ei aan het gnocchi-deeg toevoegt, moet je de hoeveelheid bloem verhogen
Mis ook niet het recept van de Gnocchi alla sorrentina
