Pompoen en kikkererwtenroom een eenvoudig en heerlijk recept. Het recept dat ik jullie vandaag wil vertellen, is dat van een kikkererwten- en pompoensoep, perfect voor deze koude herfstdagen. Een romige en fluweelachtige Pompoenroom met kikkererwten voor een warme en troostende verwennerij. Voor de kikkererwten kun je zowel kant-en-klare kikkererwten in een pot gebruiken of je kunt ze zelf van tevoren koken. Als je ervoor kiest om gedroogde kikkererwten te gebruiken, moet je ze de avond ervoor laten weken met een beetje bakpoeder, zodat ze zachter en beter verteerbaar worden. Ik raad je aan om ook mijn recept voor Hoe kikkererwten perfect te koken te lezen. Dit recept is perfect om ons op te warmen tijdens de koude avonden die inmiddels zijn aangebroken en je wilt iets warms om te eten om je lichaam te verwarmen en jezelf te verwennen. Als je ook van pompoen houdt, is dit echt een recept om niet te missen. En als je er ook nog broodcroutons aan toevoegt, is het gerecht perfect en compleet. Wat denk je, heb ik je al overtuigd om deze Pompoen en kikkererwtenroom klaar te maken? Laten we dan meteen naar de keuken gaan
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: Voor 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 239,97 (Kcal)
- Koolhydraten 32,58 (g) waarvan suikers 3,85 (g)
- Eiwitten 7,93 (g)
- Vet 8,54 (g) waarvan verzadigd 1,68 (g)waarvan onverzadigd 2,98 (g)
- Vezels 5,38 (g)
- Natrium 410,32 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de kikkererwten- en pompoensoep
- 300 g gekookte, gekookte kikkererwten
- 400 g pompoen (schoongemaakt)
- 600 ml groentebouillon
- q.b. extra vergine olijfolie
- 1 witte ui (middelgroot)
- 2 takjes rozemarijn
- q.b. zout
- 150 g broodcroutons
Wat je nodig hebt om de kikkererwten- en pompoensoep te bereiden
- Staafmixer
Hoe maak je de pompoen- en kikkererwtensoep
Maak de pompoen schoon door de schil, de zaden en de binnenste draden te verwijderen. Snijd het vervolgens in blokjes. Giet in een pan 3 eetlepels extra vergine olijfolie, de dun gesneden ui en de pompoen. Laat het op middelhoog vuur 4-5 minuten koken, terwijl je vaak roert met een houten lepel.
Laat de kikkererwten uitlekken uit het bewaarvocht. Als je zelfgekookte kikkererwten gebruikt, verwijder dan het grootste deel van het vocht. Voeg de kikkererwten toe aan de pan met de pompoen en roer. Giet de groentebouillon in de pan, breng op smaak met zout en laat ongeveer 20 minuten op middelhoog vuur koken.
Schep met een soeplepel een paar eetlepels pompoen en kikkererwten uit en zet apart. Pureer de rest met een staafmixer tot een room. Serveer de Pompoen- en kikkererwtensoep door het in 4 borden te verdelen en in elk bord een portie niet-gepureerde kikkererwten en pompoen toe te voegen. Werk de borden af met rozemarijn en een scheutje extra vergine olijfolie.
Ik heb de broodcroutons gemaakt door sneetjes brood te gebruiken. Ik heb de korst verwijderd en ze in blokjes gesneden. Ik heb ze in een bakplaat gelegd en besprenkeld met extra vergine olijfolie. Daarna heb ik er aromatische kruiden aan toegevoegd. Je kunt ze in de oven, in de friteuse of zelfs in de pan koken. Ik heb ze in de airfryer op 185° gedurende 8-10 minuten gekookt.
Loredana’s Tips
*Dit artikel bevat affiliatielinks
Als er Pompoenroom overblijft, bewaar het dan een dag in een container in de koelkast.
Voor een romigere schotel kun je op het laatst 150 gram crescenza of smeerkaas zoals philadelphia of stracchino toevoegen
Lees ook het recept van mijn Pompoen- en aardappelroom
