Pompoen met tomaten en olijven uit de oven smakelijk en heerlijk. In mijn keuken begint het pompoenseizoen! In deze periode is er altijd een stuk pompoen of zelfs een hele pompoen in mijn koelkast, omdat je nooit genoeg pompoen kunt hebben. Hoe kun je weerstaan aan romige en verrukkelijke Lasagne met pompoen of knapperige Pompoenkroketten met een smeuïge vulling. Het recept dat ik je vandaag wil vertellen is dat van een bijgerecht met pompoen of zelfs een lichte en vegetarische hoofdmaaltijd. Veel plakjes pompoen, cherrytomaatjes en zwarte olijven, alles gebakken in de oven of in de onmisbare airfryer. Ze zijn in enkele minuten te bereiden en veroveren iedereen aan tafel, zelfs degenen die niet zo van deze heerlijke groente houden. Pompoen is caloriearm (18 kcal per 100 gram), rijk aan vezels, vitamine A, B en C, veel mineralen zoals calcium, fosfor, natrium en kalium. En het is heerlijk, zo veelzijdig dat het de ster is van duizend en meer recepten, zowel hartig als zoet, zoals Zoete pompoenbeignets of Donuts met pompoen en chocolade. Laten we dan naar de keuken gaan en samen een heerlijke Pompoen uit de oven met cherrytomaatjes bereiden
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- PASTA UIT DE OVEN MET POMPOEN de herfstpasta uit de oven
- RISOTTO'S MET POMPOEN de romigste en lekkerste risottorecepten
- ONTBIJT MET POMPOEN de lekkerste zoete recepten met pompoen
- GEVULDE POMPOEN SCHNITZELS het lekkerste recept met pompoen
- POMPOEN UIT DE OVEN MET SPEK het recept dat iedereen lekker vindt
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 119,73 (Kcal)
- Koolhydraten 9,50 (g) waarvan suikers 5,61 (g)
- Eiwitten 3,86 (g)
- Vet 8,25 (g) waarvan verzadigd 2,43 (g)waarvan onverzadigd 1,63 (g)
- Vezels 1,37 (g)
- Natrium 218,27 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Pompoen gegratineerd in de oven
- 500 g pompoen
- 50 g zwarte olijven
- 200 g cherrytomaatjes
- q.b. extra vergine olijfolie
- 40 g geraspte Parmezaan
- 1 eetlepel oregano
- q.b. zout
Hoe bereid je Pompoen met cherrytomaatjes en olijven
Maak de pompoen schoon. Verwijder de schil, de zaden en de binnenste draden. Snijd het in plakjes. Doe de pompoenplakjes in een kom. Voeg de in ringen gesneden zwarte olijven en de gewassen en in vieren gesneden cherrytomaten toe.
Voeg een snufje zout, de oregano en een scheutje extra vergine olijfolie toe. Meng met 2 eetlepels. Doe alles in een ovenschaal. Voeg bovenop de geraspte Parmezaan toe en besprenkel opnieuw met een scheutje extra vergine olijfolie.
Bedek de ovenschaal met een vel aluminiumfolie of bakpapier. Bak de pompoen in een statische oven op 190° gedurende 15 minuten. Ontdek de ovenschaal en bak nog eens 10 minuten verder. Je kunt de oven uiteindelijk ook op grill zetten.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
Als je de airfryer of een heteluchtoven gebruikt voor het bakken, volg dezelfde stappen met een temperatuur van 180°-185° gedurende 20 minuten
Als je wilt, kun je de oregano vervangen door de kruiden die je verkiest, zoals tijm, basilicum of rozemarijn
Vergeet ook niet het recept voor de Pompoensticks uit de oven
