Pompoenbloembeignets luchtig, zacht en onweerstaanbaar. Wat zijn pompoenbloemen toch heerlijk! Jammer dat hun seizoen altijd zo kort is, dus beter om er gebruik van te maken om veel smakelijke receptjes te bereiden. Van de klassieke en superlekkere Gefrituurde pompoenbloemen in beslag met een lekkere en smeuïge vulling tot vele andere recepten. Het recept dat ik jullie vandaag wil vertellen is van zeer luchtige en zachte Beignets met pompoenbloemen die zo lekker zijn dat ze je bij de eerste hap veroveren. Een luchtig gerezen deeg waaraan ik mijn heerlijke pompoenbloemen heb toegevoegd. Het resultaat was zeer luchtige Beignets met pompoenbloemen die iedereen bij de eerste hap veroveren. Ik laat jullie alleen maar raden hoe lang ze bij mij thuis hebben geduurd… we aten ze net gefrituurd en ze waren echt onweerstaanbaar! In Campania noemen ze deze beignets Frittelle di sciurilli. Ze zijn perfect voor een voorgerecht, een speciaal aperitief of op welke manier en op welk moment dan ook. Als jullie ook van pompoenbloemen houden, is dit echt een recept dat je meteen moet proberen. Laten we dan naar de keuken rennen en samen de luchtige beignets met pompoenbloemen bereiden
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Kookplaat, Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 209,45 (Kcal)
- Koolhydraten 31,65 (g) waarvan suikers 0,43 (g)
- Eiwitten 4,42 (g)
- Vet 8,45 (g) waarvan verzadigd 1,24 (g)waarvan onverzadigd 6,17 (g)
- Vezels 5,61 (g)
- Natrium 68,23 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Zeppole met pompoenbloemen
- 300 g bloem
- 300 ml water
- 6 g verse gist
- 12 pompoenbloemen
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 1/2 theelepel zout
- 350 ml zaadolie (voor het frituren)
Hoe bereid je de Pompoenbloembeignets
Reinig de pompoenbloemen. Verwijder de steel, verwijder de zijuitsteeksels aan de basis van de bloem. Open de bloem voorzichtig en verwijder de stamper aan de binnenkant. Spoel ze voorzichtig af onder stromend water en laat ze daarna drogen op een doek. Snijd ze in stukjes.
Los de gist op in het lauwwarme water. Voeg beetje bij beetje de bloem toe terwijl je simpelweg met een vork blijft roeren. Voeg ook de geraspte Parmezaanse kaas, een halve theelepel zout en een eetlepel extra vergine olijfolie toe.
Voeg tot slot ook de pompoenbloemen toe en meng goed. Je moet een zacht deeg verkrijgen. Dek de kom af met plasticfolie en laat het deeg minstens 2 uur rijzen op een warme plaats.
Verhit de zaadolie in een kleine, diepe pan. Ik controleer de temperatuur van de olie door de steel van een houten lepel erin te steken; wanneer er veel bubbels omheen verschijnen, is de temperatuur juist.
Met behulp van 2 lepels dompel je kleine porties deeg in de hete zaadolie. Laat de beignets aan alle kanten goudbruin worden. Haal ze eruit met een schuimspaan en laat ze uitlekken op velletjes keukenpapier.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De Tips van Loredana
De beignets zijn heerlijk om meteen na het frituren te eten. Als je ze overhoudt, bewaar ze dan een dag en verwarm ze een paar minuten in de oven of magnetron
Deze beignets zijn niet geschikt voor de oven of een heteluchtfriteuse
Voor nog smaakvollere beignets kun je ansjovisfilets en/of scamorza in kleine blokjes aan het deeg toevoegen
Misluk ook de Courgettebeignets met ricotta niet
