Ricotta en verse vijgencrème een heerlijk en speciaal dessert. Wat zijn vijgen toch lekker, jammer dat hun seizoen altijd te kort duurt. De Vijgen zijn zeer energierijke vruchten, ze leveren namelijk 47 Kcal per 100 gram product. Ze bevatten 82% water, koolhydraten, vezels, eiwitten. Vijgen zijn dan ook een geconcentreerde bron van mineralen zoals kalium, magnesium en ijzer. Vele redenen om te profiteren van hun korte seizoen en er volop van te genieten, maar ook om vele heerlijke recepten te maken. Vandaag vertel ik je hoe ik een frisse en heerlijke Dessert met vijgen heb gemaakt. Een heerlijke Ricotta en yoghurtcrème en veel zoete verse vijgen. Een eenvoudig dessert om van tevoren te maken en koud van te genieten, perfect als toetje, snack of een plotselinge zin in iets zoets. Een eenvoudig dessert dat iedereen verleidt en, vooral als je ook dol bent op deze speciale vrucht, is dit een recept dat je niet mag missen. Laten we dan naar de keuken gaan en samen de Vijgen met ricotta en yoghurtcrème bereiden
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
- Stroom 189,73 (Kcal)
- Koolhydraten 31,39 (g) waarvan suikers 27,44 (g)
- Eiwitten 7,10 (g)
- Vet 4,95 (g) waarvan verzadigd 3,04 (g)waarvan onverzadigd 1,64 (g)
- Vezels 2,28 (g)
- Natrium 64,78 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 160 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Ricotta en vijgencrème
- 200 g ricotta
- 200 g natuurlijke yoghurt
- 40 g poedersuiker
- 600 g vijgen
- 50 g suiker
- 1/4 theelepel kaneelpoeder
- 1 takje munt
Hoe bereid je de Yoghurt en ricotta crème met verse vijgen
Ik gebruik de vijgen zonder ze te schillen, maar als je dat wilt, kun je dat doen. Was de vijgen goed. Verwijder de steeltjes en de basis. Snijd 4 vijgen in partjes en de rest in kleine stukjes. Doe de vijgenstukjes in een pan en voeg de kristalsuiker toe.
Laat op laag vuur ongeveer 18-20 minuten koken en roer regelmatig met een houten lepel om. Je moet de consistentie van een jam krijgen. Laat afkoelen.
Meng in een kom de ricotta met de yoghurt, de poedersuiker en de kaneel. Verdeel de Ricotta en yoghurtcrème over 4 glazen of schaaltjes. Bedek met de vijgencompote en eindig met de vijgenpartjes en enkele blaadjes verse munt. Bewaar minimaal een uur in de koelkast.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
Voor het gemak kun je de vijgencompote vervangen door vijgenjam
Het Lepeldessert met vijgen kan 2 dagen in de koelkast worden bewaard
Als je wilt, kun je de natuurlijke yoghurt vervangen door Griekse yoghurt of, als je de smaak van yoghurt niet lekker vindt, met 100 ml slagroom of met 150 gram smeerbare roomkaas zoals Philadelphia
Verlies ook niet het recept van mijn Vijgenjam
