Rijstsalade met gekookte eieren en tonijn vers en heerlijk. De hete temperaturen van deze dagen maken het echt onmogelijk om bij de kookplaten in de buurt te komen, vooral tijdens de heetste uren van de dag, en dan is het maar goed dat er Rijstsalades bestaan! Vers, licht en heerlijk, altijd anders en altijd speciaal. Bereid ze van tevoren, misschien vroeg in de ochtend als het minder warm is, en bewaar ze in de koelkast om ze koud te eten. En ze zijn ook een perfect idee om mee te nemen in je koelbox direct naar het strand. In mijn Rijstsalade met erwten en tonijn heb ik gekookte eieren, cherrytomaatjes en blokjes gekookte ham toegevoegd. Het resultaat is een superverse Rijstsalade die bij ons thuis erg in de smaak viel. Ik heb het eenvoudigweg gekruid met olijfolie, maar als je wilt, kun je citroensap of wat mayonaise toevoegen. Laten we dan snel naar de keuken gaan en samen de Koude rijst met tonijn en gekookte eieren maken
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: Voor 4 personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 413,78 (Kcal)
- Koolhydraten 62,09 (g) waarvan suikers 3,14 (g)
- Eiwitten 20,64 (g)
- Vet 8,39 (g) waarvan verzadigd 2,48 (g)waarvan onverzadigd 3,39 (g)
- Vezels 0,75 (g)
- Natrium 450,31 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Rijstsalade met tonijn en erwten
- 300 g parboiled rijst
- 150 g gekookte ham (in blokjes)
- 2 eieren
- 160 g tonijn in olie
- 100 g diepvrieserwten
- 250 g cherrytomaatjes
- q.b. extra vierge olijfolie
- 1 takje basilicum
- q.b. zout
Hoe bereid je de eenvoudige Rijstsalade
Kook eerst de rijst in ruim gezouten water. Giet het af en spoel het snel af onder stromend water. Laat het goed uitlekken en doe het in een grote kom, meng het met 3 eetlepels olijfolie en roer goed door. Laat het afkoelen.
Terwijl de rijst kookt, bereid je de gekookte eieren: leg de eieren in een pan, bedek ze met water en kook ze 10 minuten vanaf het moment dat het water kookt. Zet het vuur uit en laat ze afkoelen onder een straaltje stromend water.
Kook de nog bevroren erwten 7-8 minuten in licht gezouten water. Giet ze af en doe ze in een kom met koud water, zodat ze hun heldergroene kleur behouden. Na een paar minuten giet je ze af.
Pel de gekookte eieren, snijd ze in stukken en voeg ze toe aan de rijst. Voeg de blokjes gekookte ham toe, de uitgelekte tonijn, en de in stukjes gesneden cherrytomaatjes. Breng op smaak met nog eens 3-4 eetlepels olijfolie en de gescheurde basilicum. Roer door en dek de kom af met folie. Bewaar de Koude rijst minimaal 2 uur in de koelkast.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
De Rijstsalade met ham en erwten kan 2 dagen in een afgesloten bak in de koelkast worden bewaard
Als je het lekker vindt, kun je voor het serveren een paar eetlepels mayonaise toevoegen
Lees ook het recept van mijn Koude pasta met gekookte ham
Jullie vragen
Waarmee kan ik de gekookte ham vervangen?
Met mozzarella of feta in blokjes
Kan ik de rijst vervangen door spelt?
Zeker weten, voor de kooktijden volg je de aanwijzingen op de verpakking
