Rode mullet alla livornese smakelijk en heerlijk. Vandaag vond ik bij de visboer superverse rode mullet en ik kon het niet laten om ze te kopen. Normaal maak ik ze gewoon gefrituurd, gepaneerd met griesmeel, maar vandaag wilde ik ze bereiden met het recept dat mijn moeder altijd maakte. Hier wil ik jullie vertellen over het recept van Rode Mullet alla livornese met veel tomatensaus waarin je lekker kan soppen of een heerlijk pastagerecht mee kan maken. De enige moeilijkheid, als we het zo willen noemen, is het schoonmaken van de vis, maar je kunt het ook aan je visboer vragen. Ik raad je aan ook het recept van Gefrituurde en Gouden Ansjovis te lezen. De rode mullet is een blauwe vis met waardevolle eigenschappen, die een uitstekende hoeveelheid essentiële vetzuren en mineralen levert, en van Omega 3 meervoudig onverzadigde vetzuren die gunstig zijn voor ons lichaam. Ik serveerde de Rode Mullet met tomaat met bruschetta die geweldig smaakt met het sausje. En zeg niet dat het bereiden van vis ingewikkeld is! Dit recept is heel eenvoudig en voor iedereen toegankelijk. Een Toscaans recept met weinig en eenvoudige ingrediënten en verzekerd van succes. Voor de saus kun je zowel tomatenpulp, gepelde tomaten, maar ook tomatenpuree of verse tomaten gebruiken. Laten we snel naar de keuken gaan en samen de Rode Mullet in de pan bereiden
VERLIES OOK DEZE RECEPTEN VOOR HOOFDGERECHTEN MET VIS NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: Voor 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 162,09 (Kcal)
- Koolhydraten 5,58 (g) waarvan suikers 0,01 (g)
- Eiwitten 20,39 (g)
- Vet 6,43 (g) waarvan verzadigd 1,49 (g)waarvan onverzadigd 1,96 (g)
- Vezels 1,13 (g)
- Natrium 173,38 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Rode Mullet alla livornese origineel recept
- 800 g rode mullet
- 350 g tomatenpulp
- 1 teentje knoflook
- 20 ml extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- 1 snufje peper
- 1 bosje peterselie
Hoe maak je Rode Mullet in de pan met tomaat
Maak eerst de vis schoon en verwijder de ingewanden. Verwijder ook de schubben. Was ze onder stromend water en laat ze uitlekken. Doe de extra vergine olijfolie, een teentje knoflook en de gehakte peterselie in een grote pan.
Laat het op laag vuur lichtjes fruiten en voeg dan de tomatenpulp of kleine stukjes gepelde tomaten toe aan de pan. Breng op smaak met zout en peper en laat het 6-7 minuten op middelhoog vuur koken.
Leg de rode mullet in de pan naast elkaar in één laag. Dek af met een deksel en laat ze 14-15 minuten op middelhoog vuur koken. Draai de rode mullet niet om ze niet te breken, maar bedek ze met de saus met een lepel.
Verwijder in de laatste minuten van het koken het deksel om de saus iets in te dikken. Voeg op het einde een snufje gehakte peterselie toe.
De kooktijd van de rode mullet hangt ook af van hun grootte. De tijden die ik heb aangegeven, gelden voor middelgrote rode mullet zoals die ik heb gebruikt, maar als het kleine rode mullet zijn, verkort de tijd en verleng deze als het grote rode mullet zijn.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De Tips van Loredana
Met de saus kun je een goed pastagerecht maken
Overgebleven rode mullet kan 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een container
Lees ook het recept van de Kabeljauwgehaktballetjes
