Savooikool met aardappelen en worst, een smakelijk en hartig tweede gerecht. Het recept dat ik je vandaag wil vertellen, is dat van een heerlijk tweede gerecht en verrukkelijk. Savooikool, aardappelen en worst zijn de hoofdrolspelers van een gerecht dat mijn kleine gezin heeft veroverd. Savooikool is een herfst- en wintergroente die ik pas laat ontdekte, misschien omdat ik in het zuiden woon, waar deze groente vooral in de noordelijke regio’s wordt verbouwd. Het consumeren van kool en savooikool kan bijdragen aan de gezondheid van het hart omdat ze kalium en vitamine K bevatten. Ze zijn rijk aan antioxidanten, B-vitaminen die nuttig zijn voor de stofwisseling en beschermen de gezondheid van de botten door hun toevoer van calcium, fluoride en magnesium. En ze zijn ook nog eens heel erg lekker, reden te meer om ervan te profiteren en ze vaak in ons wekelijkse dieet op te nemen. Voor dit recept heb ik savooikool gebruikt, maar witte kool is ook prima met minder gerimpelde en dunnere bladeren. Ik raad je ook aan om het recept van de Witte kool in de pan met spek te lezen. Laten we dan naar de keuken gaan en samen de Savooikool in de pan met worst en aardappelen bereiden
IK RAAD JE AAN OM OOK DEZE RECEPTEN TE LEZEN:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: Voor 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 310,71 (Kcal)
- Koolhydraten 14,68 (g) waarvan suikers 2,21 (g)
- Eiwitten 13,86 (g)
- Vet 22,47 (g) waarvan verzadigd 0,36 (g)waarvan onverzadigd 0,06 (g)
- Vezels 2,91 (g)
- Natrium 940,15 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Savooikool in de pan
- 500 g savooikool
- 500 g aardappelen
- 400 g worst
- 1 ui (middelgroot)
- 30 ml extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- 2 takjes rozemarijn
Hoe bereid je Savooikool met worst en aardappelen
Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in staafjes of blokjes, zoals je wilt. Reinig de savooikool door de buitenste bladeren te verwijderen. Snijd de savooikool in reepjes en was ze onder stromend water. Laat ze goed uitlekken. Snijd de worst in stukken. Ik heb dikkere worst gebruikt en elk stuk in 4 delen gesneden, maar je kunt ook dunnere worst gebruiken en deze in 4-5 delen snijden.
Giet de extra vergine olijfolie en de aardappelen in een grote pan. Laat ze 3-4 minuten op middelhoog vuur bakken, regelmatig roeren en voeg de worst en de dun gesneden ui toe aan de pan. Roer en laat de aardappelen en worst 7-8 minuten bakken op middelhoog vuur, regelmatig roerend met een houten lepel.
Voeg ook de savooikool toe, voeg zout naar smaak toe. Roer en voeg de witte wijn toe. Laat het verdampen. Ga door met koken voor nog eens 10 minuten totdat de savooikool heel zacht is en de ingrediënten allemaal perfect met elkaar vermengd zijn. Voeg aan het einde van de kooktijd gehakte rozemarijn toe.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
Als er Savooikool met aardappelen overblijft, bewaar het dan in een bak in de koelkast voor 1-2 dagen. Je hoeft het alleen maar een paar minuten op te warmen in de pan of in de magnetron
Als je de voorkeur geeft aan snellere kooktijd, kun je de aardappelen eerst 6-7 minuten in water blancheren
Lees ook het recept van de Gratin van savooikool uit de oven en het recept van de Gevulde savooikool met worst
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Ga terug naar de Homepage om nog meer recepten te lezen
