Semifreddo met chocolade en amaretti het recept van een speciale taart. Het was al heel lang geleden dat ik deze cake had gemaakt en ik moet bekennen dat het een specifieke aanvraag van mijn zoon was. Hij noemt het de Semifreddo van oma Adriana die me dit recept heeft gegeven. Dit dessert is eenvoudig te bereiden en kan in de vriezer worden bewaard; je hoeft het alleen maar 10 minuten van tevoren eruit te halen om het romig en zacht te maken. Een Dessert met amaretti en chocolade perfect als nagerecht of om in de vriezer te hebben voor onverwacht bezoek van gasten en vrienden. Een perfect dessert nu de temperaturen eindelijk hoger zijn en een frisse traktatie goed van pas komt.
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 288,19 (Kcal)
- Koolhydraten 21,58 (g) waarvan suikers 14,52 (g)
- Eiwitten 3,73 (g)
- Vet 20,70 (g) waarvan verzadigd 3,75 (g)waarvan onverzadigd 2,82 (g)
- Vezels 1,69 (g)
- Natrium 49,29 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 85 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het ijs met amaretti en chocolade
- 2 eieren
- 60 g suiker
- 400 ml verse slagroom
- 80 g poedersuiker
- 80 g amaretti
- 100 g pure chocolade
- 3 eetlepels rum
Hoe bereid je de chocolade Semifreddo
Neem een kom die tegen warmte kan, voeg de eieren toe en klop ze met de suiker met een handmixer of elektrische mixer tot een schuimig en licht mengsel. Voeg de rum toe en kook au bain-marie in een pan, zorg ervoor dat de kom het kokende water niet raakt, terwijl je met een handmixer blijft roeren totdat de crème steviger wordt, dit duurt ongeveer 8-10 minuten. Op deze manier vermijd je het gebruik van rauwe eieren in je semifreddo. Laat ze afkoelen door de kom in een grotere kom met koud water te plaatsen.
Hak de amaretti en de pure chocolade grof. Klop de koude slagroom op met de poedersuiker. Als je al gezoete plantaardige room gebruikt, laat dan de poedersuiker weg.
Voeg de opgeklopte slagroom voorzichtig toe aan de eiercrème. Meng met een spatel en voeg ook de amaretti en de chocolade toe. Bekleed een kleine cakevorm van 21 x 10 cm met huishoudfolie. Giet het mengsel in de vorm en strijk het goed glad met de spatel.
Dek de vorm af met folie en laat hem minstens 2-3 uur of langer opstijven in de koelkast. Haal het 10-15 minuten voor het serveren uit de vriezer, draai het om op een schaal en verwijder de folie.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De Tips van Loredana
Voor een lekkerder dessert serveer je het met gesmolten pure chocolade
Deze Semifreddo kan 1-2 maanden in de vriezer worden bewaard
Als je de smaak van amaretti niet lekker vindt, kun je deze vervangen door droge koekjes
Mis ook het recept voor de Tiramisu in een glas niet
