Sinaasappelrolletjes een typisch carnavalsgebak. Ik heb al gezegd hoeveel ik van Gebak met sinaasappels houd, zo geurig en zo lekker. En dus kon ik het niet laten om deze heerlijke Sinaasappelrolletjes te maken. Beignets met sinaasappels, zacht en heerlijk. Een eenvoudig te bereiden gistdeeg en een simpele vulling met onbewerkte sinaasappelschillen en suiker. Ik heb ze gefrituurd zoals het traditionele recept voorschrijft, maar als je wilt, kun je ze ook in de oven bakken. Voor een extraatje kun je ze ook decoreren met poedersuiker, kristalsuiker of een beetje honing. Zacht en heerlijk sinaasappelgeurende beignets die tijdens het bakken karameliseren en het hele huis vullen met hun onweerstaanbare geur. Als je van sinaasappels houdt en van gefrituurd gebak, laten we dan meteen naar de keuken gaan om samen heerlijke Sinaasappelrolletjes te bereiden.
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval, Herfst, Winter
- Stroom 202,24 (Kcal)
- Koolhydraten 31,95 (g) waarvan suikers 10,83 (g)
- Eiwitten 3,54 (g)
- Vet 7,78 (g) waarvan verzadigd 2,40 (g)waarvan onverzadigd 5,20 (g)
- Vezels 3,93 (g)
- Natrium 1,32 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 70 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Sinaasappelrolletjes
- 300 g bloem
- 180 ml melk
- 40 g boter
- 8 g verse gist
- 40 g suiker
- 100 g suiker
- 2 sinaasappelschillen (onbewerkt)
- 300 ml zaadolie (om te frituren)
Hoe maak je Sinaasappelbeignets
Je kunt het deeg met de hand of met een mixer bereiden. Los de gist op in een kom in de lauwe melk. Voeg de suiker toe en meng.
Voeg beetje bij beetje de bloem toe en meng. Voeg ook de gesmolten boter toe en meng goed, eerst met een vork en daarna met de handen tot je een zacht en niet plakkerig deeg hebt. Doe het deeg in een kom, dek af met folie en laat het op een warme plaats ongeveer 2-3 uur rijzen.
Was ondertussen de 2 sinaasappels goed en rasp de schil. Voeg de suiker toe aan de sinaasappelschillen en meng. Rol het gerezen deeg uit op een licht met bloem bestoven werkvlak. Rol het uit tot een grote rechthoek.
Strooi het sinaasappelgearomatiseerde suiker over het oppervlak. Rol het deeg vanaf de brede zijde op. Snijd het in plakken van ongeveer 1,5 cm dik. Leg ze op het werkvlak en dek af met een doek. Laat ze ongeveer een uur rijzen.
Verhit voldoende zaadolie in een kleine diepe pan. Frituur de rolletjes in de hete zaadolie tot ze aan alle kanten goudbruin zijn. Laat ze goed uitlekken op keukenpapier.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
Je kunt er ook voor kiezen om de Sinaasappelbeignets in de oven te bakken. Plaats ze, iets uit elkaar, op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze rijzen. Bak ze daarna in de voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 20-25 minuten
Mis ook niet het recept van het typische carnavalsgebak Napolitaanse Migliaccio
