Spaghetti met pompoen super romig en heerlijk. Het recept dat ik jullie vandaag wil vertellen is dat van een hoofdgerecht met pompoen in een zeer romige versie met de toevoeging van stracchino. Een eenvoudig recept om pompoen aan iedereen te laten proeven, zelfs aan degenen die er niet zo van houden, maar dat is niet echt mijn geval! Ik heb de pompoen in kleine blokjes gesneden en eenvoudig in de pan gekookt en vervolgens gepureerd. Een zachte pompoencrème met de toevoeging van stracchino omhult de pasta waardoor het onweerstaanbaar wordt. Ik heb aan het gerecht als krokante en hartige noot grof gehakte pistachenoten toegevoegd. Ik raad aan om ook het recept van de Trofie met pompoen uit de oven te lezen. Onnodig te zeggen dat dit gerecht mijn kleine gezin heeft veroverd en ik denk dat ik het vaak zal maken zolang de pompoen op de markt verkrijgbaar is. Laten we dan naar de keuken gaan en samen Pasta met pompoencrème en pistachenoten bereiden
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: Voor 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 289,35 (Kcal)
- Koolhydraten 27,85 (g) waarvan suikers 2,29 (g)
- Eiwitten 13,10 (g)
- Vet 14,30 (g) waarvan verzadigd 1,76 (g)waarvan onverzadigd 2,68 (g)
- Vezels 2,17 (g)
- Natrium 306,55 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Pasta met pompoencrème
- 320 g spaghetti
- 400 g pompoen
- 150 g stracchino
- 20 ml extra vergine olijfolie
- 40 g pistachenoten
- 40 g geraspte Grana Padano
- 1 witte ui (middelgroot)
- q.b. zout
Wat je nodig hebt voor het bereiden van Pasta met pompoen
- Staafmixer
Hoe de Spaghetti met pompoencrème te bereiden
Reinig de pompoen door de schil, zaden en binnenste draden te verwijderen. Snijd het in kleine blokjes. Giet 3 eetlepels extra vergine olijfolie, de fijn gesneden ui en de pompoen in een grote pan. Breng op smaak met zout en laat ongeveer 8-10 minuten op middelhoog vuur koken. Roer vaak met een houten lepel en voeg na een paar minuten koken een paar eetlepels water toe.
Terwijl de pompoen kookt, kook je ook de spaghetti, of een ander pastavorm, in ruim gezouten water. Doe de pompoen in de beker van een staafmixer en pureer tot een zachte oranje crème. Giet vervolgens de pompoencrème terug in de pan. Voeg de geraspte kaas en de stracchino toe.
Roer goed. Giet de pasta al dente af, bewaar een beetje van het kookwater. Doe de pasta direct in de pan met de saus. Voeg ook 2/3 van de grof gehakte pistachenoten toe en roer. Voeg indien nodig ook een beetje van het kookwater toe om het gerecht romiger te maken. Serveer de Spaghetti met pompoencrème door de borden te versieren met de pistachenoten.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De Tips van Loredana
*Dit artikel bevat affiliate links
Je kunt de pompoencrème van tevoren bereiden en 2 dagen in een bakje in de koelkast bewaren
Lees ook het recept van de Spaghetti met tonijncrème
Jullie vragen
Waarmee kan ik stracchino vervangen?
Met crescenza, met smeerkaas zoals Philadelphia, met ricotta, maar ook met kookroom
Waarmee kan ik pistachenoten vervangen?
Met amandelen of met hazelnoten
