Taart met abrikozen en jam het dessert dat naar zomer ruikt. Wat zijn abrikozen toch lekker, een van mijn favoriete zomerlekkernijen. Abrikozen zijn rijk aan vitamine A en C, vezels en mineralen, en bovendien zijn ze heerlijk! Daarom, naast dat ik ze in overvloed eet in deze periode, gebruik ik ze ook graag als ingrediënt voor het maken van talloze desserts, zoals het recept dat ik jullie vandaag wil vertellen. Een super luchtige en zachte Taart met abrikozen die mijn hele huis meteen vulde met zijn heerlijke geur. Aan het beslag heb ik een potje yoghurt toegevoegd voor extra zachtheid en voor het bakken veel theelepels abrikozenjam voor een Taart met abrikozen die je bij de eerste hap overtuigt. Laten we de keuken in gaan en samen een heerlijke Taart met abrikozen en yoghurt maken
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 215,33 (Kcal)
- Koolhydraten 38,71 (g) waarvan suikers 21,04 (g)
- Eiwitten 3,93 (g)
- Vet 6,36 (g) waarvan verzadigd 1,20 (g)waarvan onverzadigd 4,92 (g)
- Vezels 3,13 (g)
- Natrium 26,00 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Taart met Abrikozen
- 2 eieren
- 100 g suiker
- 50 ml zonnebloemolie
- 1 potje natuurlijke witte yoghurt (of met abrikozen)
- 500 g abrikozen
- 170 g bloem
- 200 g abrikozenjam
- 1/2 zakje bakpoeder (8 gram)
- q.b. poedersuiker (voor decoratie)
Hoe bereid je de Zachte Taart met Abrikozen
Was de abrikozen. Reinig ze en snijd 2/3 in kleine blokjes en de rest in dunne plakjes.
Klop de 2 hele eieren met de suiker met behulp van een elektrische mixer gedurende 7-8 minuten totdat je een bleek en schuimig mengsel hebt. Voeg de zonnebloemolie en een potje natuurlijke witte yoghurt of met abrikozen toe. Roer.
Voeg de gezeefde bloem en bakpoeder toe en roer goed. Voeg ten slotte de abrikozenstukjes toe en meng met een spatel om ze in het beslag op te nemen.
Giet het beslag in een springvorm van 20 cm in diameter, bij voorkeur met een afneembare rand, ingevet of bekleed met bakpapier. Strijk het beslag glad. Leg de abrikozenplakjes op het oppervlak, laat ze een beetje in het beslag zinken. Gebruik nu 2 theelepels om kleine hoopjes abrikozenjam op het oppervlak te verdelen.
Bak de Taart met abrikozen en yoghurt in de voorverwarmde oven op 170° in statische modus gedurende 35-40 minuten. Doe altijd de “satéprikker test” om de gaarheid van de cake ook van binnen te controleren.
Laat de taart afkoelen voordat je hem op een serveerschaal uit de vorm haalt en decoreer hem naar wens met wat poedersuiker.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De Tips van Loredana
De Taart met abrikozen blijft 2-3 dagen zacht en luchtig in een afgesloten bak.
Als je wilt, kun je de zonnebloemolie vervangen door 50 gram gesmolten boter en het potje yoghurt door 120 ml melk of een plantaardige drank zoals sojamelk of rijstmelk.
Mis ook niet het recept van mijn Kleine Taartjes met abrikozen
