Taart met eiwitten luchtig en heerlijk. Het recept dat ik jullie vandaag wil vertellen, is per toeval ontstaan om enkele eiwitten die ik in de koelkast had te gebruiken, overgebleven van de bereiding van een banketbakkersroom. Zo heb ik een zeer lichte taart, luchtig en zacht gemaakt. Ik laat jullie alleen maar raden hoe lekker hij is! een perfect dessert voor het ontbijt, als tussendoortje of op elk moment van de dag en het is ook een uitstekende basis om te vullen met crèmes en jams. Kortom, een recept dat ik je aanraad niet te missen. En als jullie, net als ik, geen eiwitten over hebben, kun je de dooiers gebruiken voor andere recepten zoals het bereiden van een banketbakkersroom of zelfs gewoon een heerlijke Zabaione, en, waarom niet, om een heerlijk gerecht van Pasta alla carbonara te maken. Een taart zonder boter, super luchtig en heel erg lekker. Wat zeggen jullie, heb ik jullie al overtuigd om het te proberen? Laten we dan naar de keuken rennen en samen een Taart met alleen eiwitten maken
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: Voor een vorm van 20 cm in diameter
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 135,03 (Kcal)
- Koolhydraten 21,67 (g) waarvan suikers 10,15 (g)
- Eiwitten 1,89 (g)
- Vet 5,19 (g) waarvan verzadigd 0,70 (g)waarvan onverzadigd 4,25 (g)
- Vezels 0,28 (g)
- Natrium 12,30 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 64 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Luchtige Taart met Eiwitten
- 3 eiwitten
- 100 g suiker
- 50 ml zonnebloemolie
- 100 ml water
- 110 g bloem 00
- 60 g aardappelzetmeel
- 1/2 zakje bakpoeder voor desserts (8 gram)
- 1 citroenschil (onbehandeld)
- naar smaak poedersuiker (voor decoratie)
Hoe de Luchtige Eiwittentaart te bereiden
Klop de eiwitten met de suiker met behulp van een elektrische mixer gedurende 3-4 minuten tot een dik, wit en schuimig mengsel. Voeg de gezeefde bloem, het aardappelzetmeel en het bakpoeder toe.
Ga verder met de bereiding door de geraspte schil van een onbehandelde citroen, de zonnebloemolie en het water toe te voegen. Meng goed. Vet een vorm van 20 cm in diameter in, bij voorkeur een met een afneembare ring.
Giet het beslag erin en strijk het glad met een spatel. Bak de luchtige eiwittentaart in de voorverwarmde oven op 180°C in statische modus gedurende 35-40 minuten.
Doe altijd de “satéprikkerproef” om de gaarheid van de cake aan de binnenkant te controleren. Laat de taart afkoelen voordat je hem op een serveerschaal stapt en garneer naar wens met poedersuiker.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De hoeveelheden voor een grotere taart zijn: 4 eiwitten, 150 g suiker, de geraspte schil van een citroen, 50 g bloem, 80 g aardappelzetmeel, een zakje bakpoeder voor desserts, 80 ml zonnebloemolie, 140 ml water
Loredana’s Tips
De Eiwittentaart blijft 2-3 dagen zacht en luchtig in een container
Als je wilt, kun je de zonnebloemolie vervangen door 50 gram gesmolten boter
Je kunt de citroenschil vervangen door de schil van een onbehandelde sinaasappel of simpelweg door een zakje vanilline
Mis ook het recept van mijn Luchtige roomtaart niet
