Taart met perziken en confituur een zachte, luchtige en heerlijke zoetigheid. Wat zijn fruitige desserts toch lekker! Vochtig, luchtig en geurig, en altijd anders door gewoon het fruit per seizoen te variëren. Vandaag wil ik jullie het recept vertellen van een luchtige en onweerstaanbare Perziktaart. Een zeer zachte taart met veel stukjes en schijfjes zoete perziken en dan heb ik ook veel lepeltjes perzikenconfituur toegevoegd voor een speciaal resultaat. Een Perziktaart die vochtig en geurig is en in een mum van tijd mijn kleine familie heeft veroverd. De toevoeging van perzikenconfituur is dat extraatje dat mijn Perzikdessert absoluut onweerstaanbaar heeft gemaakt. En door de perziken te vervangen door ander fruit kun je telkens weer een andere taart maken. Heb ik je al overtuigd om het te proberen? Laten we dan naar de keuken gaan en samen de Taart met perziken bereiden!

EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: Voor een rechthoekige bakvorm van 22 x 28 cm
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Zomer

212,22 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 212,22 (Kcal)
Koolhydraten 40,25 (g) waarvan suikers 23,79 (g)
Eiwitten 4,19 (g)
Vet 4,33 (g) waarvan verzadigd 2,56 (g)waarvan onverzadigd 1,65 (g)
Vezels 1,32 (g)
Natrium 29,74 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten van de Taart met perziken

2 eieren
110 g suiker
700 g perziken
180 g bloem 00
50 g boter (gesmolten)
1 potje natuurlijke witte yoghurt (of met perzik)
1/2 zakje bakpoeder (8 gram)
n.v.t. poedersuiker (voor decoratie)
250 g perzikenconfituur

Wat je nodig hebt om de Perziktaart te bereiden

Mixer
Bakvorm
Spatel

Hoe bereid je de Taart met perziken en confituur

Was de perziken, schil ze en snijd de helft ervan in blokjes en de andere helft in plakjes. Ik heb gebruikte gele perziken, maar nectarines of perziken zijn ook prima. Klop de twee hele eieren met de suiker gedurende ongeveer 8 minuten met een elektrische mixer tot een lichte en schuimige massa.
Voeg aan de geklopte eieren de gesmolten boter en een potje witte yoghurt of perzikenyoghurt toe. Meng. Ga verder met de bereiding van de cake door de gezeefde bloem en het bakpoeder toe te voegen, meng.
Verwarm de oven voor op 180°. Voeg aan het beslag de perzikblokjes toe en meng eenvoudig met een spatel om ze toe te voegen aan het beslag. Bekleed een rechthoekige bakvorm met bakpapier, mijn maat is 22 x 28 cm.
Giet het mengsel in de bakvorm en strijk het glad met de spatel. Leg op het oppervlak de perzikenschijfjes en laat ze lichtjes in het beslag zakken. Verdeel met een theelepeltje de perzikenconfituur over het oppervlak in kleine hoopjes die tijdens het bakken in het beslag zullen zinken.
Bak de Zachte Taart met perziken in de voorverwarmde oven in statische modus gedurende 35-40 minuten. Doe altijd de “satéprikker-test” om de gaarheid van de cake ook van binnen te controleren. Laat het afkoelen voordat je het op een schaal legt en decoreer het naar wens met wat poedersuiker.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana