Tagliatelle met paddenstoelen en gekookte ham romig en heerlijk. Het recept dat ik jullie vandaag wil vertellen, is dat van een eenvoudig te bereiden en heerlijk hoofdgerecht. Ik vond heerlijke cardoncellipaddenstoelen op de markt en dacht meteen aan hoe ik ze kon gebruiken om een speciaal hoofdgerecht te bereiden. Als pasta heb ik eiernoedels gebruikt, maar als je dat liever hebt, is een ander pastatype ook prima, zowel vers als droog. Voor de paddenstoelen kun je ook een ander type kiezen, zelfs gemengde paddenstoelen of diepgevroren paddenstoelen. Ik heb er daarna blokjes gekookte ham en romige verse kaas aan toegevoegd, wat ik liever heb dan kookroom. De enige moeilijkheid van dit gerecht, als we het zo willen noemen, is het schoonmaken en koken van de paddenstoelen, maar je kunt dit ook van tevoren doen. Ik raad aan om ook het recept van mijn Gevulde paddenstoelen niet te missen. Als je van paddenstoelen houdt, is dit echt een recept dat je niet mag missen. Laten we dan naar de keuken gaan en samen een heerlijk bord Pasta met paddenstoelen en ham bereiden
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: Voor 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 432,38 (Kcal)
- Koolhydraten 55,23 (g) waarvan suikers 2,49 (g)
- Eiwitten 18,60 (g)
- Vet 16,71 (g) waarvan verzadigd 2,01 (g)waarvan onverzadigd 1,38 (g)
- Vezels 2,97 (g)
- Natrium 374,24 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Pasta met paddenstoelen
- 250 g eiernoedels
- 500 g cardoncellipaddenstoelen (of ander type)
- 100 g gekookte ham
- 150 g romige verse kaas (type Philadelphia)
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. extra vergine olijfolie
- 1 teen knoflook
- q.b. zout
- 1 snufje peper
Hoe bereid je Tagliatelle met paddenstoelen
Reinig de paddenstoelen: verwijder het aardse deel, was ze snel onder stromend water of veeg ze gewoon schoon met keukenpapier. Snijd de paddenstoelen in niet te kleine stukken. Giet in een pan 3 eetlepels extra vergine olijfolie, een teentje knoflook en de paddenstoelen. Laat ze op middelhoog vuur koken en draai ze vaak om met een houten lepel. Het koken van de paddenstoelen duurt ongeveer 10-12 minuten. Breng op smaak met zout en verwijder het teentje knoflook aan het einde van de kooktijd.
Snijd de ham in blokjes en voeg deze toe aan de pan met de paddenstoelen. Roer goed op middelhoog vuur om de smaak te ontwikkelen. Voeg in de pan ook de geraspte Parmezaanse kaas en de romige kaas toe. Roer goed en zet het vuur uit. Kook de tagliatelle in ruim gezouten water en giet ze al dente af, bewaar een paar eetlepels van het kookwater.
Doe de tagliatelle direct in de pan met de saus en roer goed op middelhoog vuur. Voeg indien nodig een beetje van het kookwater toe. Serveer de Tagliatelle met paddenstoelen en ham met een snufje geraspte Parmezaanse kaas en, als je dat lekker vindt, een snufje peper. Eenvoudig, snel, maar vooral heerlijk!
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De Tips van Loredana
Als je dat liever hebt, kun je de verse kaas vervangen door kookroom, crescenza of robiola
Lees ook het recept voor Crepes met paddenstoelen
