Tagliolini met zalm is een romig en heerlijk hoofdgerecht. Het recept dat ik jullie vandaag wil vertellen, is dat van een eenvoudig en snel te bereiden gerecht dat ons altijd een goede indruk geeft bij familie en vrienden. Een klassieker voor de feestdagen die in een mum van tijd te bereiden is. Weinig en eenvoudige ingrediënten zoals pasta, gerookte zalm en romige smeerkaas die de kookroom vervangt die ik de laatste tijd niet meer in de keuken gebruik. Voor de pasta heb ik tagliolini all’uovo gebruikt, maar een ander pastatype, zowel lang als kort, is ook prima. Een klassiek feestgerecht, vooral voor het kerstdiner en ook perfect wanneer je een hoofdgerecht in enkele minuten wilt bereiden. Als je van zalm houdt, is dit een recept om niet te missen en raad ik je ook aan hoe je het eenvoudig kunt bereiden met een stuk verse zalm. Laten we dan naar de keuken gaan en samen de Tagliatelle met zalm bereiden
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: Voor 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 205,90 (Kcal)
- Koolhydraten 16,23 (g) waarvan suikers 0,55 (g)
- Eiwitten 11,37 (g)
- Vet 10,41 (g) waarvan verzadigd 0,61 (g)waarvan onverzadigd 1,53 (g)
- Vezels 0,81 (g)
- Natrium 652,57 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Pasta met gerookte zalm
- 250 g tagliolini all'uovo
- 150 g gerookte zalm
- 150 g verse smeerkaas (zoals philadelphia)
- 1/2 glas droge witte wijn
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. zout
- 1 snufje peper
Hoe bereid je Tagliolini met zalm
Snijd de plakjes gerookte zalm in dunne reepjes. Giet 3-4 eetlepels extra vierge olijfolie en de gerookte zalm in een grote pan. Laat het op laag vuur 1-2 minuten bakken. Blus af met de witte wijn en laat het op laag vuur verdampen.
Kook de tagliolini all’uovo in ruim gezouten water terwijl de zalm kookt. Voeg de verse romige kaas toe aan de pan met de zalm en roer.
Giet de pasta af, terwijl je een beetje van het kookwater bewaart. Voeg de tagliolini toe aan de pan met de saus. Voeg ook een paar eetlepels van het kookwater toe om het gerecht romiger te maken en een snufje peper. Meng goed en serveer.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
* Als je een stuk verse zalm wilt gebruiken, heb je ongeveer 300 gram verse zalm nodig. Verwijder de huid en graten en snijd het in kleine blokjes. Ga verder op dezelfde manier als met de gerookte zalm, alleen de kooktijden iets verlengen
De Tips van Loredana
Als je wilt, kun je de romige kaas vervangen door 200 ml kookroom, 180 gram robiola of Griekse yoghurt
Lees ook het recept van mijn Tagliatelle met zalm
