Tiramisù met pandoro verrukkelijk en heerlijk. De kerstfeesten zijn nu voorbij en je ziet al de eerste chiacchiere en castagnole verschijnen, maar je hebt vast nog een paar plakjes pandoro of panettone in huis. Daarom wil ik jullie vandaag vertellen hoe ik een heerlijk Tiramisù heb gemaakt door de lange vingers te vervangen door plakjes pandoro. Het resultaat is een rijk en speciaal dessert dat iedereen verovert. Ik heb de pandoro-plakjes gedrenkt in melk en koffie omdat ik liever niet een te sterke koffiesmaak heb, maar als je dat liever hebt, kun je ze ook alleen met koffie laten weken; voor een dessert dat voor iedereen geschikt is kun je de plakjes simpelweg met sinaasappelsap bevochtigen. Ik heb een mascarponecrème zonder eieren gemaakt, maar als je de klassieke versie wilt gebruik dan verse eieren of pasteuriseer de eieren eerst. Snel naar de keuken om een fantastisch dessert te maken: de Pandoro tiramisù
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 1 Uur
- Porties: 6 Personen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter, Kerst
- Stroom 432,81 (Kcal)
- Koolhydraten 33,18 (g) waarvan suikers 17,23 (g)
- Eiwitten 6,72 (g)
- Vet 31,36 (g) waarvan verzadigd 13,69 (g)waarvan onverzadigd 0,16 (g)
- Vezels 2,32 (g)
- Natrium 141,64 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 130 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Pandoro-tiramisù
- 300 g pandoro
- 2 koffiekopjes koffie
- 80 ml melk
- 250 g mascarpone
- 150 ml slagroom
- 60 g poedersuiker
- 3 eetlepels ongezoet cacaopoeder
Hoe je Tiramisù met pandoro bereidt
Klop de verse room met de toevoeging van de poedersuiker. Als je liever een gezoete plantaardige room gebruikt, voeg dan geen poedersuiker toe. Voeg de mascarpone toe aan de opgeklopte room en meng goed totdat het mooi glad is. Meng in een kom 2 koffiekopjes koffie met de melk.
Snijd het pandoro in dunne plakjes. Bekleed een rechthoekige ovenschaal met de helft van de pandoro-plakjes. Besprenkel de pandoro met een lepel met het koffie-melkmengsel. Het is niet nodig te overdrijven met de vloeistof omdat het pandoro al behoorlijk zacht en vochtig is. Bedek met de helft van de mascarpone- en roomcrème,
Bedek met extra plakjes pandoro en dompel deze telkens in melk en koffie. Doe de resterende mascarponecrème in een spuitzak met een brede steropening. Bedek het dessert met vele kleine toefjes crème. Bestuif royaal met ongezoet cacaopoeder. Bewaar het dessert minstens een uur in de koelkast.
Als je liever geen spuitzak gebruikt (dat heeft enkel een decoratief effect), kun je de crème eenvoudig met een spatel uitsmeren en daarna met cacaopoeder decoreren
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De tips van Loredana
De Tiramisù met pandoro blijft 1-2 dagen in de koelkast houdbaar. Het is beter om pas vlak voor het serveren met cacao te bestuiven
Mis ook het recept voor Salame al cioccolato niet
