Trofie met pompoen en pistachenoten, romig en heerlijk. Jullie weten inmiddels hoeveel ik van pompoen houd! En dit is de tijd dat er altijd een stuk pompoen in de koelkast ligt. Het recept dat ik jullie vandaag wil vertellen is dat van een eerste gang met pompoen- en pistachecrème. Voor het pastavorm heb ik gekozen voor verse trofie, een pastavorm waar ik erg van houd, maar een andere vorm, kort of lang, is ook prima. De pompoen heb ik simpelweg in de pan gekookt en daarna met een vork geprakt om het in een crème te veranderen. Een laatste touch die een knapperige noot aan het gerecht geeft, was het toevoegen van gezouten pistachenoten in kleine stukjes. Het resultaat is een gerecht van Pasta met pompoen en pistachenoten, super romig en heerlijk, maar ook eenvoudig te bereiden. Ik raad je aan ook het recept van de Pasta uit de oven met pompoen niet te missen. Laten we dan snel naar de keuken gaan en een lekker bordje Trofie met pompoencrème klaarmaken.
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 293,43 (Kcal)
- Koolhydraten 30,19 (g) waarvan suikers 2,56 (g)
- Eiwitten 10,98 (g)
- Vet 15,16 (g) waarvan verzadigd 1,97 (g)waarvan onverzadigd 3,39 (g)
- Vezels 1,00 (g)
- Natrium 319,70 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Pasta met pompoen
- 400 g trofie
- 500 g pompoen
- 50 g geroosterde gezouten pistachenoten
- 40 g geraspte Grana Padano
- 150 g verse smeerkaas (zoals Philadelphia)
- 1 ui (middelgroot)
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- 1 snufje peper
Hoe bereid je Trofie met pompoencrème
Maak de pompoen schoon door de schil, de zaden, en de binnenste draden te verwijderen. Snijd de pompoen in kleine blokjes. Doe 2-3 eetlepels extra vergine olijfolie in een pan, samen met de dun gesneden ui en de pompoen. Breng op smaak met zout en laat de pompoen op middelhoog vuur ongeveer 10-12 minuten koken, vaak roeren met een houten lepel. Als het te droog wordt, voeg dan een paar eetlepels water toe.
Prak de pompoen eenvoudig met een vork en voeg dan een snufje peper en de smeerbare roomkaas toe. Meng goed. Terwijl de pompoen kookt, kook je ook de pasta in ruim gezouten water. Giet het al dente af en bewaar een beetje van het kookwater.
Doe de trofie in de pan met de pompoen. Meng en voeg ook een paar eetlepels van het kookwater toe om het gerecht romiger te maken. Eindig met de geraspte kaas en de pistachenoten in kleine stukjes. Serveer de pasta.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
Als je wilt, kun je de smeerkaas vervangen door kookroom of robiola
Mis ook niet het recept van de Lasagne met pompoen en gorgonzola
