Truffels met chocolade en ricotta zo lekker dat je ze in één hap opeet. Het is bijna Kerstmis en ik blijf je enkele ideeën geven voor een eenvoudig en snel dessert, vooral perfect om van tevoren te bereiden. Precies zoals het recept dat ik je vandaag wil geven: heerlijke en smakelijke Chocoladetruffels met een vulling van ricotta en koekjes. Voor de koekjes heb ik chocoladechipkoekjes gebruikt, maar je kunt kiezen wat je wilt, zowel droge koekjes als chocoladekoekjes en zelfs volkorenkoekjes. Je bereidt ze van tevoren en het is een zoete traktatie om aan familie en vrienden aan te bieden of een uitstekend idee voor een speciaal cadeautje, misschien verpakt in doorzichtige zakjes met een mooie gekleurde strik. Ik raad je aan om ook mijn recept voor de Kerstrol en het recept voor de Kerstkrans niet te missen. Laten we dan naar de keuken gaan en samen de Kerstchocoladetruffels bereiden
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Porties: 30 Stuks
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
- Stroom 150,21 (Kcal)
- Koolhydraten 10,35 (g) waarvan suikers 0,76 (g)
- Eiwitten 4,38 (g)
- Vet 9,93 (g) waarvan verzadigd 6,17 (g)waarvan onverzadigd 3,04 (g)
- Vezels 2,06 (g)
- Natrium 173,77 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Chocoladetruffels
- 120 g pure chocolade
- 200 g ricotta
- 200 g koekjes
- 3 eetlepels rum
Hoe bereid je de Snoepjes met ricotta en chocolade
Om de Truffels te bereiden, verkruimel ik de koekjes liever grof met mijn handen of met een vleeshamer, zodat ik er nog wat stukjes in kan voelen. Maar als je dat wilt, kun je ze ook fijner malen met een blender.
Meng in een kom de koekjes met de ricotta en de rum. Vorm met licht bevochtigde handen kleine balletjes ter grootte van een kers. Leg ze op een dienblad en laat ze een uur opstijven in de koelkast.
Smelt de pure chocolade in kleine stukjes au bain-marie. Gebruik 2 theelepels om de balletjes in de gesmolten chocolade te dopen. Haal ze voorzichtig eruit en laat ze opstijven op een met aluminiumfolie beklede schaal.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
Als je wilt, kun je de Truffels ook in kleine papieren bakjes plaatsen
Deze snoepjes bewaar je in een container op een koele plaats, bij voorkeur in de koelkast, voor 3-4 dagen
Mis ook het recept voor de Tiramisu Truffels niet
Jullie vragen
Waarmee kan ik de ricotta vervangen?
Met mascarpone of met verse roomkaas
Kan ik melkchocolade gebruiken?
Ja, maar bewaar de truffels op een koele plaats omdat melkchocolade gevoeliger is voor warmte
