Uiensoep, heerlijk en smaakvol. Al heel lang wilde ik dit recept maken, zowel omdat ik dol ben op uien als omdat soepen altijd een bijzonderheid hebben. Vandaag wil ik jullie vertellen hoe ik een heerlijke Uiensoep of “soupe à l’oignon” in Franse stijl heb bereid. Veel uien en een lange kooktijd maken ze verteerbaar door al hun zuurheid te verliezen. Tot slot geroosterde sneetjes brood en een gratinering in de oven voor een geweldig gerecht. Ik raad je ook aan om het recept van de Uien uit de oven met kaas en het recept van de Gevulde uien niet te missen. Ben je ook nieuwsgierig om een heerlijke Uiensoep te proeven? Laten we dan samen naar de keuken rennen en deze bereiden
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 321,06 (Kcal)
- Koolhydraten 36,93 (g) waarvan suikers 6,92 (g)
- Eiwitten 11,55 (g)
- Vet 14,30 (g) waarvan verzadigd 4,13 (g)waarvan onverzadigd 3,37 (g)
- Vezels 3,56 (g)
- Natrium 614,52 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de perfecte Uiensoep
- 700 g witte uien
- 50 g boter
- 4 sneetjes rustiek brood
- 150 g emmentaler
- 800 ml groentebouillon
- 3 eetlepels meel
- 1 snufje peper
- naar smaak zout
Hoe bereid je de Franse Uiensoep
Schil de uien en snijd ze in dunne plakjes. Doe 40 gram boter in een pan. Voeg de uien toe en laat ze op laag vuur sudderen, terwijl je ze vaak omdraait met een houten lepel. Verwarm ondertussen de groentebouillon. Voeg het meel toe aan de uien en laat het op laag vuur absorberen terwijl je ze omdraait.
Giet een paar lepels hete bouillon over de uien, roer en laat ze ongeveer 20-25 minuten op middelhoog vuur koken, waarbij je geleidelijk meer hete bouillon toevoegt. Aan het einde van het koken moet er zeer weinig bouillon overblijven bij de uien. Breng op smaak met zout en peper aan het einde van het koken.
Rooster ondertussen de sneetjes brood in de oven of op een hete grill. Verdeel de uien over 4 cocottes of kleine ovenschaaltjes. Voeg de geroosterde sneetjes brood toe aan de bovenkant en bedek ze met geraspte emmentaler met een grove rasp.
Voeg wat klontjes boter toe. Bak de Uiensoep in een voorverwarmde statische oven op 190°C gedurende 7-8 minuten. Zet aan het einde van het koken de oven op grillstand voor een onweerstaanbare gratinering.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De Tips van Loredana
Als je wilt, kun je de emmentaler vervangen door een andere kaas
Mis ook niet het recept van de Venkel- en aardappelroomsoep
