Venkel in de pan, smaakvol en lekker. Hoeveel hou ik van venkel! Ik zou zeggen dat na courgettes en pompoen, ze zeker de derde plaats verdienen onder de groenten die ik liefheb. Venkel is een lichte groente, arm aan calorieën en perfect om rauw in een salade te eten, maar naar mijn mening komt het het beste tot zijn recht als het gekookt is. Een veelzijdige groente die zich leent voor vele bereidingen, maar die ik vandaag op een heel eenvoudige manier in de pan heb bereid. Alleen venkel, cherrytomaatjes en olijven voor een smaakvolle bijgerecht of een lichte vegetarische tweede gang. Ik heb ze geserveerd als bijgerecht bij een gebakken zeebaars en ik verzeker je dat ze erg in de smaak vielen. Vergeet ook niet het recept voor de Venkelsticks uit de oven. Laten we dan naar de keuken gaan en samen heerlijke Venkel met cherrytomaatjes en zwarte olijven bereiden
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 50,46 (Kcal)
- Koolhydraten 3,48 (g) waarvan suikers 3,24 (g)
- Eiwitten 1,23 (g)
- Vet 3,39 (g) waarvan verzadigd 0,54 (g)waarvan onverzadigd 0,80 (g)
- Vezels 1,99 (g)
- Natrium 167,83 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van Venkel alla pizzaiola
- 2 venkel (circa 500 gram)
- 200 g cherrytomaatjes
- 70 g zwarte olijven (ontpit)
- 20 ml extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 1 takje peterselie
- naar smaak zout
Hoe bereid je Venkel in de pan
Maak de venkel schoon door de stelen, de harde basis en het buitenste deel te verwijderen. Snijd ze eerst doormidden en dan in niet te dunne plakken. Doe de venkelplakken in een vergiet en spoel ze af onder stromend water. Laat ze uitlekken.
Doe 3-4 eetlepels extra vergine olijfolie, een teentje knoflook en de venkel in een pan. Laat de venkel op middelhoog vuur 7-8 minuten koken terwijl je ze vaak omdraait met een houten lepel. Voeg zout naar smaak toe en voeg de in kleine stukjes gesneden cherrytomaatjes en de in ringen gesneden olijven toe in de pan.
Voeg 3-4 eetlepels water toe, roer en dek de pan af met een deksel. Zet het vuur lager en laat de venkel 16-18 minuten koken terwijl je ze af en toe omdraait. Test de gaarheid van de venkel door er met een vork in te prikken. Verwijder aan het einde van de kooktijd het teentje knoflook en voeg de gehakte peterselie toe.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De Tips van Loredana
Als er nog venkel over is, bewaar deze dan in een bakje in de koelkast voor 1-2 dagen. Je hoeft ze slechts een paar minuten op te warmen in de pan, oven of magnetron
Voor een smaakvollere schotel kun je 3-4 ansjovisfilets in kleine stukjes toevoegen
Vergeet ook niet het recept van de Gebakken Venkel
