Venkel in de pan in zoetzure stijl is een eenvoudig en heerlijk bijgerecht. Vandaag deel ik weer een recept met venkel dat de laatste tijd heel vaak in mijn keuken verschijnt. Ze zijn heel eenvoudig te bereiden op duizend verschillende manieren, allemaal erg lekker, precies zoals het recept van vandaag. Ik heb de venkel in de pan gekookt en rozijnen toegevoegd. Het resultaat was zeer zachte venkel met een heerlijke zoetzure smaak, perfect om al je gerechten te begeleiden. Een eenvoudig en snel bijgerecht dat perfect is om veel gerechten te begeleiden. En je hebt geen excuus meer om geen venkel te eten, al zijn ze ook heerlijk rauw, in zeer dunne plakjes in een salade, bijvoorbeeld met schijfjes van fijn gesneden sinaasappel en zwarte olijven, net zoals mijn grootvader ze maakte. Laten we naar de keuken gaan en samen heerlijke in de pan gebakken venkel bereiden
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 56,47 (Kcal)
- Koolhydraten 7,76 (g) waarvan suikers 6,09 (g)
- Eiwitten 1,16 (g)
- Vet 2,38 (g) waarvan verzadigd 0,34 (g)waarvan onverzadigd 0,01 (g)
- Vezels 1,99 (g)
- Natrium 100,83 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 110 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de in de pan gebakken venkel
- 2 venkel (ongeveer 500 gram)
- naar smaak extra vierge olijfolie
- 40 g rozijnen
- 1 eetlepel suiker
- 4 eetlepels azijn
- naar smaak zout
- 2 snufjes peper
Hoe maak je venkel in de pan in zoetzure stijl
Maak de venkel schoon door de buitenste delen, de stelen en de harde onderkant te verwijderen. Was ze onder stromend water en snijd ze vervolgens in zeer dunne plakjes. Doe 3-4 eetlepels extra vierge olijfolie in een pan. Voeg de venkel toe.
Laat ze op middelhoog vuur 3-4 minuten aanbakken en keer ze af en toe om met een houten lepel. Voeg een snufje zout en de rozijnen toe. Zet het vuur laag en dek de pan af met een deksel. Laat 10 minuten op laag vuur garen en schep ze regelmatig om met een houten lepel.
Het water dat in de venkel zit is voldoende om ze te laten garen en heel zacht te maken. Voeg de azijn, de suiker en 2 snufjes peper toe. Roer door en laat nog een paar minuten intrekken.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De tips van Loredana
Je kunt witte suiker vervangen door rietsuiker
Voor een smaakvoller gerecht kun je pijnboompitten en/of ansjovisfilets in olie toevoegen
Als er venkel overblijft, bewaar deze dan 1-2 dagen in een afgesloten bak in de koelkast
Mis ook het recept voor Venkelkoteletten niet
