Venkel in papillote het eenvoudige en heerlijke recept. Ook vandaag wil ik jullie een recept met venkel vertellen dat heel gemakkelijk te bereiden is. Deze keer heb ik de venkel, na een korte blancheerbeurt in water om ze zachter te maken, in een pakketje van bakpapier gegaard. Op die manier worden ze echt smaakvol. Een paar eenvoudige ingrediënten voor een bijgerecht dat iedereen lekker vindt of een licht en vegetarisch hoofdgerecht. De venkel is zo licht en veelzijdig dat je er talloze recepten mee kunt maken. Ze zijn arm aan calorieën, ongeveer 30 kcal per 100 gram, en daarom ideaal bij een caloriearm dieet. Ze bestaan grotendeels uit water, bevatten veel vezels en hebben spijsverterings- en reinigende eigenschappen. Mis ook niet het gebakken venkelrecept en het oven-venkelsticks. Aan de slag in de keuken en laten we samen heerlijke Venkel uit de oven maken.
EN MIS OOK DIT RECEPT NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven, Airfryer, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 45,45 (Kcal)
- Koolhydraten 3,34 (g) waarvan suikers 3,26 (g)
- Eiwitten 1,23 (g)
- Vet 2,88 (g) waarvan verzadigd 0,44 (g)waarvan onverzadigd 0,41 (g)
- Vezels 2,05 (g)
- Natrium 160,75 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Venkel in papillote
- 2 venkel
- 150 g cherrytomaatjes
- 50 g zwarte olijven (ontpitte)
- 1 eetlepel kappertjes
- naar smaak extra vierge olijfolie
- 1 theelepel oregano
- naar smaak zout
- 1 bosje peterselie
Hoe maak je Venkel in papillote
Maak de venkel schoon door het grootste deel van de stelen, de buitenste delen en de harde basis te verwijderen. Snijd ze vervolgens in niet te grote parten. Doe ze in een vergiet en spoel ze onder stromend water. Breng in een pan gezouten water aan de kook en dompel de venkel erin. Laat ze 10 minuten koken. Giet ze af en doe ze in een kom. Laat ze iets afkoelen.
Voeg aan de venkel de in dikke plakjes gesneden olijven toe, de kappertjes, de gewassen cherrytomaatjes in vieren, een theelepel oregano en 3–4 eetlepels extra vierge olijfolie. Meng met 2 lepels. Snijd een groot vel bakpapier, maak het nat onder stromend water en knijp het uit. Leg het vel in een ovenschaal.
Schep de venkel met de dressing in het midden van het vel. Voeg nog een scheutje olijfolie toe. Vouw het dicht zodat er een pakketje ontstaat. Als je het niet goed kunt sluiten, kun je keukentouw gebruiken. Voeg aan de zijkant van de ovenschaal een half glas water toe om het garen te bevorderen. Laat de venkel in een conventionele oven garen bij 190° gedurende 20 minuten. Voeg op het einde fijngehakte peterselie toe.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s tips
Als je de venkel nog smaakvoller wilt maken, kun je 2–3 ansjovisfilets in olie en/of een fijngehakt pittig pepertje toevoegen.
Je kunt één groot pakketje maken of de venkel in 3–4 pakketjes verdelen om ze meteen te portioneren.
Mis ook het recept voor de oven-venkelkotletts niet.
