Venkel in zoetzuur zacht en verrukkelijk. Wat zijn venkel toch heerlijk! zo licht, delicaat en perfect om heel veel verschillende en lekkere recepten mee te maken. Venkel is laag in calorieën, rijk aan mineralen, vochtafdrijvend en behulpzaam bij maagklachten — genoeg redenen om van het seizoen te profiteren en het zowel gekookt als rauw veel te consumeren. Het recept dat ik je vandaag wil vertellen is dat van overheerlijke Venkel in de pan in zoetzuur. Een paar eenvoudige ingrediënten en in enkele minuten zet je een bijgerecht op tafel dat bij al je gerechten past of een lichte tweede gang kan zijn. Mis met venkel ook zeker het Venkelsticks uit de oven niet en het Schiacciata van venkel. Kom, aan de slag in de keuken en laten we samen venkel in de pan bereiden
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 78,25 (Kcal)
- Koolhydraten 11,16 (g) waarvan suikers 8,88 (g)
- Eiwitten 1,66 (g)
- Vet 3,11 (g) waarvan verzadigd 0,39 (g)waarvan onverzadigd 0,64 (g)
- Vezels 2,59 (g)
- Natrium 98,22 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor lichte venkel
- 3 venkel
- 50 g rozijnen
- 1 witte ui (middelgroot)
- 2 eetlepels pijnboompitten
- naar smaak extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels suiker
- 4 eetlepels witte wijnazijn
- naar smaak zout
Hoe bereid je venkel in zoetzuur
Maak de venkel schoon door de buitenste delen, de stelen en de hardere onderkant te verwijderen. Was ze onder stromend water en snijd ze in zeer dunne plakjes. Pel de ui
Giet 3-4 eetlepels extra vierge olijfolie in een pan. Voeg de ui en de venkel toe. Laat ze op middelhoog vuur 3-4 minuten aanbakken en schep om met een houten lepel. Voeg een snufje zout en de rozijnen toe. Zet het vuur lager en dek de pan af met een deksel
Laat 10 minuten zachtjes garen en schep af en toe om met de lepel. Het water dat in de venkel zit is voldoende om ze te laten garen en heel zacht te maken. Voeg in de pan de suiker, de azijn en de pijnboompitten toe. Laat nog 3-4 minuten op laag vuur garen en schep vaak om
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De tips van Loredana
Als er venkel overblijft, bewaar deze dan 1-2 dagen in een afgesloten bak in de koelkast
Als je wilt kun je ook de ui weglaten
Mis ook niet het recept van de Wortelsticks uit de oven
