Vijgen- en notentaart een heerlijk en speciaal dessert. Hoe lekker zijn vijgen! Ik moet bekennen dat ik in deze korte periode van hun seizoen er veel van eet en ook profiteer om wat speciale desserts te maken. Precies zoals het recept dat ik je vandaag wil vertellen: een taart met verse vijgen, zacht, mals en heerlijk. De toevoeging van walnoten geeft de taart een krokante noot en een uitzonderlijke smaak die ik zeker weet dat je zal veroveren bij de eerste hap. Stel je maar eens voor wat een heerlijke geur mijn hele huis heeft gevuld toen ik mijn dessert met vijgen uit de oven haalde! Weinig en eenvoudige ingrediënten voor een authentiek dessert dat ruikt naar de eenvoudige taarten van vroeger, die altijd mijn favorieten zijn. Een dessert met vijgen perfect voor ontbijt, maar ook voor een snack of na het diner. En vergezeld van een bolletje vanille-ijs vind ik het perfect! Laten we dan naar de keuken gaan en samen een heerlijke taart met vijgen en noten maken.
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: Voor een vorm van 20 cm in diameter
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
- Stroom 212,78 (Kcal)
- Koolhydraten 36,02 (g) waarvan suikers 19,61 (g)
- Eiwitten 4,25 (g)
- Vet 7,02 (g) waarvan verzadigd 2,74 (g)waarvan onverzadigd 2,09 (g)
- Vezels 4,20 (g)
- Natrium 15,28 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Vijgen Taart
- 2 eieren
- 110 g suiker
- 50 g boter
- 100 ml melk
- 180 g bloem
- 700 g vijgen
- 50 g walnoten
- 1/2 zakje bakpoeder (8 gram)
- q.b. poedersuiker
Wat heb je nodig
- Mixer
- Bakvorm
Hoe maak je de Vijgentaart met verse vijgen en noten
Was de vijgen en verwijder zonder ze te schillen alleen de stengel en de basis. Snijd ze vervolgens in kleine stukjes. Snijd ook de walnoten in kleine stukjes. Klop de 2 hele eieren samen met de suiker met behulp van een elektrische mixer gedurende ongeveer 8-10 minuten tot je een lichte en schuimige massa hebt.
Voeg aan de geklopte eieren de gesmolten boter en de melk toe en meng. Ga verder met het toevoegen van de gezeefde bloem en het bakpoeder. Meng.
Voeg aan het deeg 3/4 van de vijgen en de noten toe. Meng het deeg eenvoudig met een spatel. Giet het deeg in een bakvorm van 20 cm in diameter, ingevet of bekleed met bakpapier.
Verdeel de resterende stukjes vijgen en walnoten over het oppervlak. Eindig met een snufje kristalsuiker. Bak de Vijgen- en Notentaart in de voorverwarmde oven op 180°C in statische modus gedurende ongeveer 35-40 minuten.
Doe altijd de satéprikker test om ook de gaarheid van de binnenkant van het dessert te controleren. Laat het afkoelen voordat je het uit de vorm haalt op een serveerschaal en decoreer het naar wens met poedersuiker.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De Tips van Loredana
*Dit artikel bevat affiliate links
De Vijgentaart blijft zacht en luchtig in een afgesloten container voor 3 dagen
Voor een lactosevrij dessert vervang de boter door 50 ml plantaardige olie en de melk door dezelfde hoeveelheid plantaardige melk
Lees ook het recept voor de Zachte taart met jam
Jouw vragen
Waarmee kan ik de noten vervangen?
Met 50 gram amandelen of hazelnoten
Kan ik de boter vervangen door olie?
Ja, met 50 ml plantaardige olie
Waarmee kan ik de melk vervangen?
Met 100 gram yoghurt of dezelfde hoeveelheid plantaardige melk van soja of amandel
