Warme melktaart zacht, smeuïg en heerlijk. Ken je dat gevoel wanneer je thuis een eenvoudige en authentieke cake wilt maken die ons allemaal een beetje terugbrengt naar onze kindertijd met die heerlijke geur die langzaam het hele huis vult? Vandaag wilde ik precies zo’n taart maken, maar niet de gebruikelijke taart, ik zocht iets anders en toen herinnerde ik me de foto van een taart die ik ooit in een Amerikaans tijdschrift had gezien, waarvan ik het recept in mijn trouwe notitieboekje had genoteerd: de Warme Melktaart of Hot milk sponge cake. Ik moet bekennen dat ik me vaak had voorgenomen om het te proberen, maar ik had altijd twijfels over het succes ervan. Ik vertrouwde er niet op om hete melk over een geklopte eierenmassa te gieten, maar ik had het helemaal verkeerd begrepen… Maar vandaag zei ik: “Wat maakt het uit, als het misgaat, heb ik slechts 3 eieren en een beetje bloem verspild…” en in plaats daarvan kwam er verrassend een heerlijke Zeer zachte Taart uit mijn oven. Een unieke taart qua smaak en zachtheid, helemaal niet banaal ondanks zijn eenvoud, en zijn enige bijzonderheid ligt alleen in die hete melk die het zo licht maakt als een Pan di Spagna en tegelijkertijd elastisch en stevig, ook heerlijk om te vullen. Als je alle ingrediënten in huis hebt, raad ik je ten zeerste aan om het te proberen, je zult er aangenaam door verrast zijn en bij de eerste hap zul je er onherroepelijk verliefd op worden! Laten we dan naar de keuken gaan en samen de Zachte melktaart maken
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: Voor een vorm van 24 cm in diameter
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 161,77 (Kcal)
- Koolhydraten 27,71 (g) waarvan suikers 16,45 (g)
- Eiwitten 3,29 (g)
- Vet 5,03 (g) waarvan verzadigd 2,93 (g)waarvan onverzadigd 2,10 (g)
- Vezels 1,97 (g)
- Natrium 56,09 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 70 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Zachte Melktaart
- 3 eieren
- 170 g suiker
- 60 g boter
- 120 ml volle melk
- 180 g bloem
- 1 zakje bakpoeder
- 1/3 peul vanille (of een zakje vanilline)
- 1 snufje zout
- naar smaak poedersuiker (voor decoratie)
Hoe de Warme Melktaart te bereiden
Klop de hele eieren en de suiker met de elektrische mixer gedurende 7-8 minuten, totdat ze licht en schuimig worden. Voeg voorzichtig de gezeefde bloem met het bakpoeder en een snufje zout toe.
Verwarm in een steelpan de melk met de boter en het stukje vanillepeul of het zakje vanilline. Zet het vuur uit voordat het begint te koken, verwijder het stukje vanille en giet het voorzichtig in het beslag terwijl je blijft roeren met een spatel.
Vet en bestuif een taartvorm van 24 cm in diameter met bloem en giet het mengsel erin. Bak de Melktaart in de voorverwarmde oven op 180° in statische modus gedurende ongeveer 30 minuten.
Doe altijd de satéstokje-test om ook de binnenkant van de cake te controleren. Laat het afkoelen alvorens het op een serveerschaal te storten en decoreer het naar wens met wat poedersuiker.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De Tips van Loredana
De Melktaart blijft zacht en smeuïg in een verpakking voor 2-3 dagen
Deze taart is niet geschikt voor aanpassingen, dus je kunt noch de boter noch de melk vervangen
Vergeet ook niet het recept van mijn Melkciambella
