Zachte amaretti zo lekker dat ze smelten in je mond. Wat zijn amaretti toch heerlijk! Tussen de vele Dolci met amandelen blijven ze altijd mijn favorieten. Slechts 3 ingrediënten en in een paar minuten kun je heerlijke zachte amandelkoekjes maken. Mijn recept is heel eenvoudig en perfect zelfs voor de meest onhandige in de keuken, en je kunt je koekjes versieren met gekonfijte kersen zoals ik heb gedaan, of met een amandel of met een halve theelepel jam. Ze zijn eenvoudig te bereiden en veroveren altijd iedereen. Ik vind ze ook perfect om in transparante zakjes te verpakken voor zeker gewaardeerde geschenken voor iedereen. Laten we dan naar de keuken gaan en samen de lekkerste amaretti maken die je ooit hebt geproefd
EN VERLIES OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 158,56 (Kcal)
- Koolhydraten 18,81 (g) waarvan suikers 15,83 (g)
- Eiwitten 4,26 (g)
- Vet 8,56 (g) waarvan verzadigd 0,65 (g)waarvan onverzadigd 7,52 (g)
- Vezels 2,21 (g)
- Natrium 11,69 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de zachtste Amaretti
- 150 g amandelen
- 100 g suiker
- 2 eiwitten
- 1/2 citroenschil (onbehandeld)
- 10 gekonfijte kersen
- q.b. poedersuiker (om te decoreren)
Hoe maak je de zachte Amaretti
Doe de amandelen en suiker in een mixer of blender en maal ze fijn. Ik gebruik liever amandelen met hun schilletje, maar als je dat liever wilt, pel ze dan eerst of gebruik gepelde amandelen.
Klop de 2 eiwitten lichtjes op met een garde tot ze luchtig en schuimig zijn. Voeg ze toe in een kom met de amandelen en suiker. Voeg ook de helft van de geraspte schil van een onbehandelde citroen toe en meng goed met een spatel.
Doe het mengsel in een spuitzak met een grote stervormige spuitmond. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Vorm de koekjes met een beetje tussenruimte op het bakpapier. Ik heb kleine cirkels gemaakt, ze zullen tijdens het bakken uitzetten.
Plaats in het midden een halve gekonfijte kers. Bak de amandel amaretti in een hete statische oven op 190° voor 12-14 minuten. Laat ze afkoelen voordat je ze op een bord legt, want direct uit de oven zijn ze nog heel zacht. Bestrooi ze naar wens met poedersuiker.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s tips
De amaretti blijven zacht in een container voor 3-4 dagen
Als je wilt, kun je de citroenschil vervangen door sinaasappelschil of een zakje vanille
Verlies ook niet het recept van de Hazelnoot en Nutella koekjes
