Zachte cake met abrikozen en jam, super zacht en heerlijk. Wat houd ik van abrikozen! Jammer dat hun seizoen altijd te kort duurt, dus is het beter om er veel van te eten en veel desserts te maken, precies zoals degene die ik jullie vandaag wil vertellen. Een zachte cake met abrikozen die in een oogwenk mijn hele huis vulde met zijn onweerstaanbare geur. Ik heb veel zoete abrikozen aan het deeg toegevoegd en ik heb er nog meer bovenop gedaan voordat ik het in de oven deed. De toevoeging van de abrikozenjam maakt de cake absoluut onweerstaanbaar. Een cake met abrikozen, zacht en heerlijk, die ik geweldig vond. Wat denken jullie, heb ik jullie al overtuigd om het te proberen? Laten we dan naar de keuken gaan en samen de zachte cake met abrikozen en jam maken.
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: Voor 8-10 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 159,16 (Kcal)
- Koolhydraten 31,23 (g) waarvan suikers 17,32 (g)
- Eiwitten 2,73 (g)
- Vet 3,66 (g) waarvan verzadigd 2,09 (g)waarvan onverzadigd 1,51 (g)
- Vezels 2,28 (g)
- Natrium 15,13 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de zachte cake met abrikozen
- 2 eieren
- 110 g suiker
- 180 g bloem
- 50 g boter
- 100 ml melk
- 500 g abrikozen
- 250 g abrikozenjam
- 1/2 zakje bakpoeder voor desserts (8 gram)
- naar smaak poedersuiker (voor decoratie)
Wat je nodig hebt om de abrikozen cake te maken
- Mixer
- Bakvorm
Hoe maak je de zachte cake met abrikozen
Was de abrikozen, maak ze schoon en snijd ze in kleine stukjes. Klop de hele eieren met de suiker met behulp van een elektrische mixer voor ongeveer 8 minuten tot je een licht en luchtig mengsel hebt.
Voeg de gesmolten boter en de melk toe aan de opgeklopte eieren. Meng. Ga door met de bereiding door de gezeefde bloem en het bakpoeder toe te voegen. Meng. Voeg als laatste 2/3 van de abrikozen toe en meng gewoon met een spatel.
Vet een rechthoekige vorm in of bedek deze met bakpapier. Mijn vorm meet 21 x 28 cm. Giet het beslag erin en strijk het glad met de spatel. Verdeel de overige stukjes abrikoos over het oppervlak.
Voeg nu met behulp van een theelepel veel hoopjes abrikozenjam op het oppervlak toe. Bak de zachte cake met abrikozen en jam in de voorverwarmde oven op 180°C in statische modus gedurende 35-40 minuten.
Laat het afkoelen voordat je het op een schaal of serveerschaal legt en decoreer het naar wens met poedersuiker. Snijd het dan in veel blokjes of naar wens.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De Tips van Loredana
*Dit artikel bevat affiliate links
De cake blijft 2-3 dagen zacht in een container
Als je wilt, kun je de boter vervangen door 50 ml zonnebloemolie en de melk door een potje witte of abrikozenyoghurt, of gewoon door plantaardige melk
Lees ook het recept van mijn Zachte taart met jam
