Zachte cake met koffie het recept van een heerlijke cake. Het ontbijt is altijd een speciaal moment! De wereld ontwaakt, een nieuwe dag begint die ontdekt moet worden en ik begin graag met de zoetheid van een langzaam en speciaal ontbijt. Van klassieke ontbijtkoekjes, een taart met jam of zachte pannenkoeken. Vandaag wil ik jullie vertellen hoe ik een super zachte en geurige Koffiecake heb gemaakt. Een perfecte cake voor ontbijt, tussendoortje of op elk moment van de dag. Een Koffiecake gemaakt met mokkakoffie, maar je kunt ook espressokoffie of oploskoffie gebruiken. De boost van de koffie is precies wat je nodig hebt om je dag energiek te beginnen en als je niet te veel cafeïne wilt consumeren, kun je deze vervangen door cafeïnevrije koffie. Vergeet ook niet het recept van mijn Koffie- en chocoladekoekjes en het recept van de Plumcake met koffie en chocolade. In het deeg heb ik zowel witte bloem als speltbloem gebruikt voor een heerlijke rustieke smaak, maar als je dat liever hebt, kun je alleen witte bloem 0 of 00 gebruiken. Zo zacht als een wolk en zo zacht als geen andere, dit is de beste Koffiecake die je hebt geproefd. Laten we naar de keuken gaan en het samen bereiden
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 141,96 (Kcal)
- Koolhydraten 22,44 (g) waarvan suikers 10,25 (g)
- Eiwitten 3,57 (g)
- Vet 4,58 (g) waarvan verzadigd 2,41 (g)waarvan onverzadigd 1,67 (g)
- Vezels 2,74 (g)
- Natrium 13,42 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 70 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Koffiecake
- 2 eieren
- 110 g suiker
- 2 kopjes koffie koffie
- 50 g boter
- 60 ml melk
- 100 g bloem
- 80 g speltbloem
- 1/2 zakje bakpoeder (8 gram)
- 1 theelepel kaneel
- q.b. poedersuiker (om te decoreren)
Benodigdheden voor het maken van de Koffiecake
- Mixer
- Cakevorm
Hoe bereid je de zachte Koffiecake
Klop de 2 hele eieren met de suiker met een elektrische mixer gedurende 6-7 minuten tot je een licht en schuimig mengsel hebt.
Voeg de gesmolten boter en 2 kopjes koffie toe, ongeveer 60 ml koffie.
Voeg ook de melk toe en meng.
Voeg nu de gezeefde witte bloem en speltbloem toe.
Voeg de kaneel en het bakpoeder toe. Meng
Giet het deeg in een ingevette cakering van 22-24 cm in diameter. Bak de zachte Koffiecake in de voorverwarmde oven op 180° in statische modus voor 35-40 minuten. Doe altijd de “satéprikker test” om ook de binnenkant van de cake te controleren.
Laat het Koffiecake afkoelen voordat je het op een serveerschaal plaatst en decoreer het naar wens met poedersuiker.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
De cake blijft 2-3 dagen zacht en smeuïg in een container of onder een stolp
Ik vind dat kaneel heel goed in deze cake past, maar als je de smaak niet lekker vindt, kun je het gewoon weglaten
Voor een rijkere cake kun je op het laatst 80 gram chocoladedruppels of kleine stukjes pure chocolade aan het deeg toevoegen
Vergeet ook het recept van de Cake met gecondenseerde melk niet
Uw vragen
Kan ik de boter vervangen door olie?
Ja, met 50 ml plantaardige olie of lichte olijfolie
Kan ik alleen witte bloem gebruiken?
Ja, gebruik gewoon 180 gram witte bloem 0 of 00
Waarmee kan ik de speltbloem vervangen?
Met haverbloem of volkorenbloem of gewoon 180 gram witte bloem gebruiken
