Kokostaart zacht en heerlijk. Het recept dat ik je vandaag wil vertellen is een Kokosdessert dat eenvoudig te maken is en heerlijk. Een zachte kokostaart die onmiddellijk mijn huis vulde met zijn heerlijke geur en ik meteen een warme plak proefde. Als je bloem 00 vervangt door rijstmeel of glutenvrij meel, wordt het ook een glutenvrije versie die perfect is voor coeliakiepatiënten. Als je van kokos houdt, raad ik je ook aan om mijn recept voor Kokoskoekjes en het recept voor mijn Kokos- en aardbeiencrème te lezen. Een zachte en luchtige dessert dat je bij de eerste hap zal veroveren. Laten we dan naar de keuken gaan en samen de Kokostaart bereiden
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: Voor een vorm van 20 cm in diameter
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 192,69 (Kcal)
- Koolhydraten 25,41 (g) waarvan suikers 14,81 (g)
- Eiwitten 3,85 (g)
- Vet 9,32 (g) waarvan verzadigd 3,23 (g)waarvan onverzadigd 2,00 (g)
- Vezels 0,28 (g)
- Natrium 25,35 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 62 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de zachte Kokostaart
- 2 eieren
- 110 g suiker
- 110 g bloem 00
- 60 g kokosmeel
- 50 g boter (gesmolten)
- 1 pot natuurlijke witte yoghurt (of kokos)
- 1/2 zakje bakpoeder (8 gram)
- 4 eetlepels abrikozenjam (om te decoreren)
Benodigdheden
- Bakvorm
- Handmixer
Hoe de Kokostaart bereiden
Klop de twee hele eieren met de suiker 10 minuten met behulp van een elektrische mixer tot je een lichte en schuimige massa hebt. Voeg de gesmolten boter en de yoghurt toe. Je kunt een pot natuurlijke witte yoghurt gebruiken of, voor een intensere smaak, een pot kokosyoghurt.
Verwarm de oven voor op 180°. Meng goed. Voeg de gezeefde bloem, het bakpoeder en kokosmeel toe. Meng eerst goed met de mixer en daarna met een spatel. Vet een vorm van 20 cm in diameter in en bestuif deze met bloem, bij voorkeur een springvorm. Giet het beslag in de cakevorm en strijk het glad met een spatel.
Bak de zachte Kokostaart in de voorverwarmde oven op statische stand gedurende 35-40 minuten. Doe altijd de satéprikker-test om er zeker van te zijn dat het gebak ook van binnen gaar is. Laat de Kokostaart afkoelen voordat je hem op een serveerschaal plaatst. Smeer de bovenkant van de taart in met abrikozenjam en bestrooi daarna met kokosmeel.
Tot morgen voor een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De Tips van Loredana
De Kokostaart blijft 2-3 dagen zacht en luchtig in een container
Voor een rijkere en smakelijkere cake kun je 70 gram chocoladedruppels of 70 gram pure chocolade in kleine stukjes toevoegen aan het beslag.
Als je wilt, kun je de boter vervangen door 50 ml zonnebloemolie
Als je wilt, kun je de jam weglaten en de taart eenvoudig bestrooien met poedersuiker
Lees ook mijn recept voor de Amandeltaart met melkcrème en mijn recept voor de Sachertaart
