Zachte taart met abrikozenjam perfect bij het ontbijt. Mijn perfecte dag begint altijd met een kopje warme melk met koffie en iets zoets; als het een plakje zelfgemaakte taart is, begin ik helemaal goed. Het recept dat ik jullie vandaag wil vertellen is dat van een zachte en luchtige taart gevuld met veel abrikozenjam en heel eenvoudig te bereiden. In het beslag heb ik een potje yoghurt toegevoegd voor een speciale zachtheid en ik heb het geparfumeerd met de geraspte schil van een citroen. Met behulp van een spuitzak heb ik de jam over het oppervlak aangebracht voordat ik de taart in de oven deed. De jam zakt tijdens het bakken in het beslag voor een werkelijk verrassend resultaat. Een héél zachte taart die me bij de eerste hap veroverde en door van de smaak van de jam te wisselen kun je telkens weer een andere en altijd heerlijke taart maken. Kom op, naar de keuken en laten we samen de taart met abrikozenjam bereiden.
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: Voor 8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 175,73 (Kcal)
- Koolhydraten 32,83 (g) waarvan suikers 17,74 (g)
- Eiwitten 3,72 (g)
- Vet 4,18 (g) waarvan verzadigd 2,46 (g)waarvan onverzadigd 1,58 (g)
- Vezels 0,44 (g)
- Natrium 26,82 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 85 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de taart met confituur
- 2 eieren
- 110 g suiker
- 50 g boter (gesmolten)
- 170 g bloem (type 00)
- 1 potje naturel yoghurt
- 200 g abrikozenjam (of naar smaak)
- 1/2 zakje bakpoeder voor gebak (8 gram)
- 1 geraspte citroenschil (ongebespoten / onbehandeld)
- naar smaak poedersuiker (om te decoreren)
Wat je nodig hebt om de taart met jam te maken
- Spuitzak
- Bakvorm
- Mixer
Hoe je de zachte taart met jam maakt
Klop de 2 hele eieren met de suiker met behulp van een elektrische mixer gedurende 8-10 minuten totdat je een licht en schuimig mengsel hebt. Voeg een potje naturel yoghurt en de gesmolten boter toe. Meng.
Ga verder met de bereiding door de gezeefde bloem, het bakpoeder en de geraspte schil van een onbehandelde citroen toe te voegen. Meng goed. Giet het beslag in een ingevette en bebloemde of met bakpapier beklede rechthoekige bakvorm.
Mijn bakvorm meet 21 x 28 cm. Strijk het beslag glad met een spatel. Doe de abrikozenjam in een spuitzak met een brede stervormige spuitmond. Verwarm de oven voor op 180°. Verdeel de jam over het beslag in horizontale en verticale strepen zodat er een soort raster ontstaat.
Bak de taart met jam in de voorverwarmde oven in statische stand gedurende 35-40 minuten. De jam zal tijdens het bakken op magische wijze in het beslag zakken en een prachtig gevulde taart creëren. Laat de taart afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en op een serveerschaal legt en decoreer naar wens met wat poedersuiker.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De tips van Loredana
*Dit artikel bevat affiliatelinks
De taart blijft heel zacht in een afgesloten bak gedurende 2-3 dagen
Als je wilt kun je de boter vervangen door 50 ml plantaardige olie en de naturel yoghurt door een vruchtenyoghurt met dezelfde smaak als de jam die je gebruikt
Lees ook het recept van mijn Crostata met mascarpone en jam
