Zachte vlechten met rozijnen de zachtste en de lekkerste. Het mooiste moment van de dag voor mij is ’s ochtends, wanneer de wereld langzaam ontwaakt en een nieuwe dag begint vol met veel dingen. Het ontbijt wordt dan perfect als er een zelfgemaakt zoetigheid op me wacht en mijn onmisbare kop melk en hete koffie. Het recept dat ik jullie vandaag wil vertellen is dat van zachte en zeer zachte Brioche met rozijnen perfect voor ontbijt, maar ook voor een snack of op elk moment van de dag. Stel je voor wat een heerlijke geur mijn hele huis vulde toen ik deze zeer zachte brioches uit de oven haalde. Het deeg is eenvoudig te bereiden, met de hand of met behulp van een mixer. Ik verrijkte het deeg met veel zoete rozijnen die ik erg lekker vind en die het fantastisch maakte. Ik raad je aan om ook het recept van mijn Rozen taart met jam en het recept van de Zachte taart met confituur niet te missen. Laten we dan naar de keuken gaan en de “handen in het deeg” steken om onweerstaanbare Vlechten met rozijnen te bereiden
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 6 Uren
- Porties: 8 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 236,44 (Kcal)
- Koolhydraten 40,91 (g) waarvan suikers 13,55 (g)
- Eiwitten 6,52 (g)
- Vet 5,96 (g) waarvan verzadigd 3,53 (g)waarvan onverzadigd 2,25 (g)
- Vezels 1,32 (g)
- Natrium 57,00 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van Rozijnen Brioches
- 250 g bloem type 0
- 150 g Manitoba bloem
- 6 g verse gist
- 250 ml melk
- 80 g suiker
- 80 g rozijnen
- 60 g boter
- 1 ei
- 1 snufje zout
- naar smaak poedersuiker
Hoe je Siciliaanse vlechten met rozijnen bereidt
Laat allereerst de rozijnen zacht worden in een kom met warm water. Je kunt het deeg met de hand maken of met behulp van een mixer. Los de gist op in de lauwe melk. Voeg de suiker toe en meng.
Voeg een ei en beetje bij beetje de bloem toe, zowel de bloem type 0 als de Manitoba bloem. Meng goed en voeg dan de gesmolten boter en een snufje zout toe. Laat de rozijnen goed uitlekken en voeg ze toe aan het deeg.
Kneed het deeg goed. Leg het deeg op het werkvlak en maak vouwen door het deeg eenvoudig met de handen uit te rekken en van alle kanten te vouwen. Herhaal deze vouwen 3-4 keer. Vorm dan een bal en laat het 3-4 uur rijzen in een kom bedekt met plastic folie op een warme plek.
Neem het gerezen deeg en leg het op het licht met bloem bestoven werkvlak. Verdeel het in 8 delen. Dek af met een doek en laat 30 minuten rijzen. Vorm van elk deel van het deeg een rolletje van ongeveer 26-28 cm. Vouw het dubbel en vlecht het tot een soort vlecht.
Bereid ze allemaal op dezelfde manier en plaats ze terwijl je ze maakt op een bakplaat bedekt met bakpapier op een afstand van elkaar. Laat ze rijzen op een warme plek gedurende ongeveer 1,5 uur.
Verwarm de oven voor op 180°. Bestrijk de vlechten met rozijnen met melk en bak ze ongeveer 18-20 minuten in de voorverwarmde oven op ventilatiestand. Laat ze afkoelen en bestrooi ze met poedersuiker.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
De brioche met rozijnen blijven zacht en luchtig in een container of in een voedselzak voor 2-3 dagen. Je hoeft ze maar een paar minuten in de hete oven of in de magnetron te verwarmen om ze weer krokant te maken alsof ze net uit de oven komen
Je kunt ze ook invriezen zodat je ze klaar hebt
Als je een statische oven gebruikt, verhoog dan de temperatuur tot 190°
Het traditionele recept vereist het gebruik van 60 gram reuzel in plaats van boter
Mis ook het recept van de Zachte melk croissants niet
Uw vragen
Kan ik de boter vervangen door olie?
Ja, met 70 ml zonnebloemolie of lichte olijfolie
Waarmee kan ik de rozijnen vervangen?
Met 80 gram chocoladedruppels
