Zeevruchtensalade fris en heerlijk. Een klassieker onder de seafood recepten is zeker de salade van octopus, garnalen en sepia. Onmisbaar in alle visrestaurants, aan tafel op Kerstavond en Oudejaarsavond, maar elk moment is perfect om te genieten van een frisse salade met garnalen en octopus. Lekker als voorgerecht maar ook als hoofdgerecht. Mis ook het recept voor Garnalen in bladerdeeg en het recept voor Spaghetti met grote garnalen niet. Ik heb geen mosselen en venusschelpen toegevoegd, maar u kunt dat doen als u dat prefereert, net zoals u groenten of eenvoudigweg ingemaakte groenten kunt toevoegen. Aan de slag in de keuken en laten we samen het recept voor de salade van zeevruchten bereiden.
EN MIS DEZE RECEPTEN OOK NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Uur
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 137,24 (Kcal)
- Koolhydraten 2,94 (g) waarvan suikers 2,82 (g)
- Eiwitten 20,91 (g)
- Vet 4,84 (g) waarvan verzadigd 0,72 (g)waarvan onverzadigd 0,40 (g)
- Vezels 0,12 (g)
- Natrium 315,38 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor octopus met garnalen en sepia
- 800 g octopus
- 400 g garnalen
- 400 g kleine sepia
- 1/2 citroen
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- 1 takje peterselie
Hoe maak je de salade van zeevruchten
Ik heb de octopus gebruikt die schoongemaakt en ingevroren was, terwijl de kleine sepia en de garnalen vers waren. Breng water aan de kook in een pan. Voeg een snufje zout en de octopus toe. Laat 30-35 minuten koken op middelhoog vuur. Controleer de gaarheid door erin te prikken met een vork. Zet het vuur uit en laat de octopus afkoelen in het kookwater, zo wordt hij mals.
Maak de garnalen schoon door het pantser en het zwarte darmkanaal te verwijderen. Laat ook de kleine sepia 7-8 minuten koken in lichtgezouten kokend water. Giet ze af en laat ze afkoelen. In hetzelfde water kun je de garnalen 2-3 minuten koken. Laat ze afkoelen.
Wanneer alle ingrediënten zijn afgekoeld, snijd je de octopus in stukjes van 2-3 cm of groter als je dat liever hebt. Meng alles in een kom. Breng op smaak met het sap van een halve citroen, royaal extra vergine olijfolie, een snufje peper en de peterselie. Meng goed met 2 eetlepels. Laat de salade van zeevruchten een uur in de koelkast rusten.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Tips van Loredana
Bewaar in de koelkast in een afgesloten bakje gedurende 2-3 dagen
Mis ook het recept voor Pladijsfilets met citroen niet
