Boekweit salade met groenten is een perfect idee voor de zomer. Een lichte, frisse en smakelijke maaltijd die je van tevoren kunt bereiden en een paar dagen in de koelkast kunt bewaren. De boekweit salade met groenten is ideaal voor lunch en diner in de zomerperiode. Perfect om te genieten op het strand onder de parasol of mee te nemen naar kantoor voor de lunchpauze. Een perfect gerecht om op elk moment te eten.
De boekweit salade is ook een uitstekend alternatief voor de klassieke rijstsalades. We kunnen het aanpassen aan onze smaak en de ingrediënten toevoegen die we het lekkerst vinden.
Maar nu gaan we de keuken in en laat ik je zien hoe je Boekweit salade met groenten maakt
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
Laten we samen kijken wat we nodig hebben om te bereiden
- 150 g boekweit
- 150 g maïs, zoet, in blik, uitgelekt
- 1 stengel bleekselderij
- 1 courgette
- 200 g cherrytomaatjes (rood en geel)
- 1 citroen (sap)
- extra vergine olijfolie
- zout
- basilicum
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Pan
- 1 Vergiet
Stappen
Laten we beginnen met de bereiding
Laten we beginnen met de bereiding van de boekweit salade: breng een ruime hoeveelheid gezouten water aan de kook en kook de boekweit. Volg de kookinstructies op de verpakking, maar over het algemeen zijn 16-17 minuten voldoende. Giet het af en laat het afkoelen.
Bereid ondertussen de andere ingrediënten voor: was de cherrytomaatjes en snijd ze, was en droog de courgettes, snijd ze in de lengte doormidden en snijd elke helft opnieuw in tweeën.
Snijd opnieuw in reepjes om kleine blokjes te maken.
Doe de courgette in de slakom, voeg de maïs toe, een stengel bleekselderij in blokjes, de tomaten in stukjes, het basilicum en de boekweit.
Breng op smaak met extra vergine olijfolie, sap van een citroen en zout.
Bedek de kom met een bord en laat in de koelkast rusten tot het moment van serveren.
Roer en serveer de boekweit salade
En eet smakelijk!!
Marge’s Tips
Volg me op Facebook door te klikken HIER of op mijn Instagram account HIER en op Telegram zodat je geen recept meer mist. Ga terug naar HOME
Volg me op Facebook door te klikken HIER of op mijn Instagram account HIER en op Telegram zodat je geen recept meer mist. Ga terug naar HOME
