Hoe maak je grattini, recept voor pastina met ei, is een soort ei-pasta gemaakt van harde tarwegriesmeel, zout en eieren. Het is een geliefd formaat bij zowel volwassenen als kinderen, traditioneel gekookt in een vlees- of groentebouillon en geserveerd als een warme traktatie om van te genieten tijdens de koudste dagen van de winter, zowel voor lunch als diner. Zelf grattini maken is echt eenvoudig en snel.
Je hebt slechts een paar ingrediënten nodig, zoals harde tarwegriesmeel, eieren en een snufje zout.
De hoeveelheden zijn die van verse pasta: 1 ei voor elke 100 gram meel, we kunnen met de hand kneden of alles in de hakmolen stoppen.
Maar laten we nu naar de keuken gaan en ik laat je zien Hoe maak je grattini, recept voor pastina met ei
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Laten we samen bekijken wat we nodig hebben om te bereiden
- 200 g harde tarwegriesmeel
- 2 eieren
- zout
Gereedschappen
- 1 Hakmolen
- 1 Deegplank
- 1 Rasp
Stappen
Laten we beginnen met de voorbereiding
Laten we beginnen met het maken van de grattini: doe het harde tarwegriesmeel in een kom en voeg een snufje zout toe, de eieren en begin te kneden.
Wanneer al het meel goed is opgenomen, ga door met het deeg op een met bloem bestoven deegplank totdat het glad en elastisch is.
Vorm een bal en wikkel deze in plasticfolie, leg deze 10 minuten in de koelkast.Na deze tijd, haal het deeg uit de koelkast en rasp het met een grove rasp, leg de grattini op een dienblad en bestrooi ze met wat bloem.
Laat ze minstens een uur drogen en ga dan verder met het koken.
Hoe grattini te maken met de hakmolen: snijd het deeg na rust in de koelkast in kleine stukjes en doe ze in een hakmolen met een eetlepel bloem.
Mix twee tot drie stukjes tegelijk en voeg een eetlepel bloem toe totdat de klassieke onregelmatige balletjes zijn gevormd
Bestuif je grattini ondertussen en leg ze op een snijplank.
Nu ben je klaar om ze te koken!
En smakelijk eten!!
Tips van Marge
Volg me op de Facebook-pagina door HIER te klikken of op mijn Instagram-account HIER en op Telegram zodat je geen enkel recept mist. Ga terug naar de HOME
