Koude pasta met courgettes en feta, is een smakelijk en licht hoofdgerecht, perfect om van tevoren te bereiden en koud te smaken. Ideale koude pasta voor lunch en diner in de zomerperiode. Perfect om te genieten op het strand onder de parasol of om mee te nemen naar kantoor voor de lunchpauze. Het bereiden van koude pasta met courgettes is echt eenvoudig, snijd de courgettes in kleine blokjes en breng op smaak met zout en citroensap. Meng en laat 30 minuten marineren: op deze manier worden de courgettes gekookt door het zout en de citroen.
Na 30 minuten rusten hoeven we alleen nog maar op smaak te brengen met extra vierge olijfolie, selderij, feta….. en de eerder gekookte pasta, alles goed mengen en ons gerecht is klaar.
Maar nu gaan we naar de keuken en ik laat jullie zien hoe je Koude pasta met courgettes en feta maakt
Mis ook niet Koude pasta alla caprese
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
LATEN WE SAMEN ZIEN WAT WE NODIG HEBBEN OM TE BEREIDEN
- 2 courgettes
- 120 g feta
- 100 g cherrytomaatjes
- 50 g olijven
- 1 stengel selderij
- 1 citroen
- munt (of basilicum)
- 220 g pasta
- zout
- peper
Gereedschap
- 1 Pan
- 1 Saladeschaal
- 1 Vergiet
Stappen
Laten we beginnen met de voorbereiding
Laten we beginnen met het bereiden van de Koude pasta met courgettes en feta; was en droog de courgettes, snijd ze in de lengte doormidden en daarna elk half nog eens in tweeën.
Snijd nogmaals in stroken om kleine blokjes te maken.
Doe de courgettes in een kom en voeg zout en citroensap toe, meng en laat een half uur rusten.Na een half uur hoeven we alleen nog met behulp van een vergiet al het vocht te verwijderen dat in de tussentijd is vrijgekomen.
Zet een pan met licht gezouten water op het vuur om de pasta te koken. Zodra het klaar is, spoel het onder koud water om het koken te stoppen en te voorkomen dat het te gaar wordt.
Op dit punt hoeven we alleen nog maar de pasta in een grote saladeschaal te gieten en de courgettes en in blokjes gesneden feta toe te voegen, de selderijstengel in blokjes, de tomaten in stukjes en de munt.
Breng op smaak met extra vierge olijfolie en peper. Een goede mix en we kunnen aan tafel.
En eet smakelijk!!
Adviezen van Marge
Volg me op Facebook door HIER te klikken of op mijn Instagram-account HIER en op Telegram om geen enkel recept te missen. Keer terug naar de HOME
