Oranje Soep, is een typisch gerecht uit de Pugliese boerentraditie, het is pure poëzie. Een zeer arm gerecht wordt bereid met sinaasappels, zout, peper, water, peterselie, tomaten en geroosterd brood. Thuis ontbrak er nooit brood en zelfs hard werd het geroosterd en gebruikt voor de soepen mijn comfort food.
De oranje soep lijkt erg op de Cialledda aan de basis van de cialledda ligt altijd het oude brood, licht vochtig gemaakt om het zachter te maken en vervolgens op smaak gebracht met verse tomaat, olie, zout, ui, oregano, basilicum…….een fris, gezond en puur gerecht.
We kunnen ook genieten van sinaasappels in venkelsalade met sinaasappels of in salade met zalm
Maar nu gaan we naar de keuken en laat ik jullie zien hoe je de Oranje Soep bereidt
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
LATEN WE SAMEN ZIEN WAT WE NODIG HEBBEN OM TE BEREIDEN
- 2 blonde sinaasappel
- 2 tomaten
- peterselie
- 1 glas water
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
- 100 g oud brood
Gereedschappen
- 1 Steelpan
- 1 Mes
Stappen
Laten we beginnen met voorbereiden
Laten we beginnen met het bereiden van de oranje soep; giet water in een steelpan, voeg een scheutje olijfolie toe, de peterselie en de tomaten in stukjes, Laat slechts een paar minuten koken.
Rooster intussen het brood in stukjes.
Neem twee sinaasappels en schil ze met een scherp mes tot op het vruchtvlees.
Op deze manier kun je alleen de partjes krijgen, waarbij je het witte gedeelte verwijdert dat bitterder smaakt.Giet in een kom de sinaasappels, het water met de tomaten en peterselie en breng op smaak met een scheutje extra vergine olijfolie, zout en peper.
Voeg het geroosterde brood toe, ons gerecht is klaar we gaan aan tafel.Eet smakelijk!!
De Tips van Marge
Volg mij op de facebookpagina door te klikken HIER of op mijn Instagram-account HIER en op Telegram mis je geen enkel recept. Ga terug naar de HOME
Volg mij op de facebookpagina door te klikken HIER of op mijn Instagram-account HIER en op Telegram mis je geen enkel recept. Ga terug naar de HOME
