Pesto van paarse kool, een uitstekende saus om te maken wanneer de kropkool in het seizoen is. De koolpesto is perfect om een bord pasta mee te kruiden of om op crostini te smeren als aperitief. Het is echt eenvoudig om te maken en ook heel snel omdat alles in een blender wordt gemixt en alles rauw blijft. Ik hou heel veel van paarse kool, ik maak er vaak de SALADE VAN RODE KOOL EN SINAASAPPEL, RISOTTO MET PAARSE KROPKOOL. Ik houd van rode kool, het heeft ook veel voedingswaarden en is caloriearm. Het mooie van paarse kool is dat het in contact met een zuur ingrediënt zoals citroen van kleur verandert en van paars naar roze kan gaan.
Maar laten we nu naar de keuken gaan en ik laat je zien hoe je de Pesto van paarse kool bereidt
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 8 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter
Ingrediënten
Laten we samen kijken wat we nodig hebben om te maken
- 300 g rode kool
- 40 ml extra vergine olijfolie
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- 20 g pecorino
- 30 g walnoten
- zout
Benodigdheden
- 1 Hakmolen
- 1 Spatel
Stappen
Laten we beginnen met bereiden
We beginnen met het bereiden van de koolpesto: verwijder de buitenste bladeren van de kool die harder of beschadigd zijn, was onder stromend water en droog. Snijd de kool doormidden en verwijder de kern met een mes en snijd vervolgens in dunne plakjes en doe in de mixer.
Voeg de walnoten, de Parmezaanse kaas, de pecorino, de olie en het zout toe.
Pureer in korte pulsen zodat de messen van de mixer niet te warm worden en de kleur van de pesto niet beschadigt.Breng op smaak met zout, meng goed en de paarse koolpesto is klaar.
Eet smakelijk!!
De tips van Marge
De paarse koolpesto is 2-3 dagen in de koelkast houdbaar.
Je kunt in plaats van walnoten ook pijnboompitten, amandelen of cashewnoten gebruiken.
Volg me op Facebook door te klikken op HIER of op mijn Instagram-account HIER en op Telegram zodat je geen enkele recept mist. Ga terug naar de HOME
