Stappen

• Laten we beginnen met het bereiden van de pasta met courgettes, was de courgettes en snijd de uiteinden eraf

  Snijd ze in de lengte in gelijkmatige plakjes en maak blokjes van ongeveer dezelfde grootte.

  Giet een scheutje extra vergine olijfolie in een ruime pan en fruit de ui kort.

  Verwijder en voeg de courgettes toe, kook alles voor 5 minuten.

  

• Neem 4 eetlepels courgettes en pureer ze, houd de courgettepuree apart.

  Voeg 2 glazen heet water en zout toe.

  Voeg de pasta toe en kook op laag vuur voor de kooktijd aangegeven op de verpakking, af en toe roeren en voeg steeds meer water toe als het wordt opgenomen.

  Een paar minuten voor het einde van het koken, voeg de courgettecrème en de geraspte Parmezaanse kaas toe en meng goed.

  

• Hier is ons gerecht van pasta en courgettes klaar.

  Eet smakelijk!!