Siciliaanse Quaresimali, zijn typische koekjes voor deze periode, vóór Pasen. De quaresimali werden bedacht om de strenge religieuze voorschriften van de Vastentijd die destijds van kracht waren, niet te overtreden, toen het verboden was om dierlijke voedingsmiddelen zoals melk, reuzel en eieren....
De quaresimali worden vaak genuttigd als begeleider van likeurwijnen of koffie
Maar nu gaan we naar de keuken en laat ik je zien hoe je de Siciliaanse Quaresimali kunt bereiden
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen, Alle seizoenen
Ingrediënten
Laten we samen bekijken wat we nodig hebben om te bereiden
- 100 g eiwitten
- 300 g amandelmeel
- 80 g bloem 00
- 100 g amandelen
- 1 sinaasappelschil (geraspt)
- 1 citroenschil (geraspt)
- 1 theelepel kaneelpoeder
Gereedschap
- 1 Mixer
- 1 Kom
- 1 Bakplaat
Stappen
Laten we beginnen met de voorbereiding
Laten we beginnen met de voorbereiding van de quaresimali; meng in een grote kom het amandelmeel met de bloem 00, met 200 g suiker, de kaneel en de geraspte schil van een citroen en een sinaasappel. Meng de ingrediënten en zet opzij.
Doe de eiwitten in een kom en klop ze stijf met geleidelijk de resterende 100 g suiker.
Blijf kloppen tot je een schuimig en glanzend mengsel hebt.
Voeg met behulp van een spatel de eiwitten toe aan de meelsoorten en meng tot ze volledig zijn opgenomen. Voeg op dit punt de hele amandelen toe. Kneed met de spatel om de ingrediënten te combineren en maak twee broodjes.
Plaats ze dan op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Bak in de oven op 200 graden gedurende 12-15 minuten.
Als de broodjes zijn afgekoeld, snijd ze dan om de koekjes te vormen.
Bak ze opnieuw op 170 graden gedurende 15 minuten.
Eenmaal afgekoeld, zijn je quaresimali klaar om van te genieten.
En eet smakelijk!!
Marge’s Tips
Volg me op de pagina facebook door te klikken HIER of op mijn account Instagram HIER en op Telegram mis je geen enkel recept. Ga terug naar de HOME
Volg me op de pagina facebook door te klikken HIER of op mijn account Instagram HIER en op Telegram mis je geen enkel recept. Ga terug naar de HOME
