Sushi rijst-hoe te koken, sushi is een oud en traditioneel gerecht uit de Japanse keuken.

De eerste stap om sushi te maken is het bereiden van de rijst, het is een zetmeelrijke rijst met een korte korrel, de kome rijst.

Sushi rijst is gemakkelijk te vinden in etnische en gespecialiseerde winkels, maar ook in goed gevulde supermarkten. Het heeft kleine en ronde korrels en blijft goed compact zodra het volgens de aanwijzingen is gekookt.

Zodra de rijst is gekookt, wordt deze op smaak gebracht met sushizu, een specerij op basis van rijstazijn, suiker en zout, die de rijst smaak geeft en het precies de juiste kleverigheid geeft.

De rijst en de sushizu zijn klaar, nu hoeven we alleen nog maar de eerste in een ruime vochtige houten kom te gieten of (zoals ik deed) op een houten snijplank.

Nu moeten we alleen nog maar de rijst met de azijnspecerij besprenkelen en deze mengen met een spatel, waarbij we proberen deze niet te pletten en ook proberen deze zo snel mogelijk af te koelen, geholpen door een kartonnetje.

Wanneer de rijst goed koud is, moet deze bedekt worden met een vochtige theedoek, totdat deze wordt gebruikt.

Maar nu gaan we naar de keuken en laat ik je zien hoe je de Sushi rijst-hoe te koken bereiden