Vegetarische paella, een uitstekend gerecht uit de Spaanse traditie is ook heerlijk in de vegetarische variant zonder vlees of vis. De paella in de vegetarische versie wordt een explosie van kleuren en smaken, een streling voor de smaakpapillen en het oog, perfect voor wie een smakelijke en lichte maaltijd wil. De echte protagonisten zijn verse en seizoensgebonden ingrediënten zoals doperwten, courgette en paprika die samen een gerecht rijk aan smaak- en kleurtonen creëren.
Maar nu gaan we naar de keuken en laat ik jullie zien hoe je de vegetarische paella bereidt
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 50 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Spaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingredienten
Laten we samen kijken wat we nodig hebben om te bereiden
- 1/2 gele ui
- 1 courgette
- 1 rode paprika
- 1 wortel
- 100 g doperwten
- 160 g Arborio rijst
- 750 ml groentebouillon
- 1 zakje saffraan
- 80 g passata van tomaat
- zout
- peper
- zoete paprikapoeder
- extra vergine olijfolie
Gereedschap
- 1 Paellapan
- 1 Mes
Stappen
Laten we beginnen met de bereiding van de
Laten we beginnen met het bereiden van de vegetarische paella: giet een scheutje olie in de paellapan en fruit de fijngesneden ui.
Voeg de paprika, wortel en courgette toe, in reepjes gesneden, breng op smaak met zout en bak ongeveer 6 minuten.
Voeg de rijst toe en rooster deze een paar minuten, dek vervolgens alles af met groentebouillon.Voeg nu de doperwten, saffraan, peper, paprikapoeder, zout en passata van tomaat toe.
Roer door en laat 20 minuten op middelhoog vuur garen. Tijdens het koken is het erg belangrijk om de paella niet te veel te roeren en erop te letten dat deze niet aanbrandt; op die manier ontstaat een smakelijk goudbruin korstje dat contact maakt met de pan. Indien nodig kunt u extra groentebouillon toevoegen.
Wanneer de rijst gaar is en al het vocht heeft opgenomen, haal dan de pan van het vuur en laat deze een paar minuten rusten.
De vegetarische paella is klaar om van te genieten
Eet smakelijk!!
De tips van Marge
De paella kan 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard, in een luchtdichte verpakking.
Volg mij op de Facebookpagina door HIER te klikken of op mijn Instagram-account HIER en op Telegram — je mist geen enkel recept. Ga terug naar STARTPAGINA
