De aardappeltaart met gekookte ham en stracchino is het recept dat ik op tv heb gemaakt op Canale10 in mijn kookprogramma “La cucina di Vane”. Een rustiek, eenvoudig en superlekker recept, ideaal om bij elke gelegenheid op tafel te zetten.
Romig van binnen en goudbruin van buiten: deze hartige taart met aardappelen is perfect als hoofdgerecht, voor een snelle avondmaaltijd, een buffet of een smakelijk voorgerecht.
Een makkelijk en eerlijk recept dat zowel volwassenen als kinderen verovert met eenvoudige ingrediënten en veel smaak. Je kunt het naar smaak vullen met andere ingrediënten, zoals crescenza of scamorza, of in plaats van de ham speck of mortadella gebruiken.
Volg mijn recept voor de aardappeltaart uit de oven met gekookte ham en kaas — romig en heerlijk.
Ik herinner je eraan dat ik op tv ben op Canale10 met La cucina di Vane iedere dinsdag, donderdag en zaterdag om 13:10 en om 19:40, ik kijk ernaar uit je te zien, mis het niet!
Je kunt alle recepten die op tv zijn nagemaakt HIER lezen en alle afleveringen terugkijken op mijn YouTube-kanaal of op de site van Canale10, deze aflevering kun je hier bekijken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor een bakvorm van 24 cm
- 600 g Aardappelen (Reeds gekookt)
- 1 Ei
- 40 g Geraspte Parmezaan
- 40 ml Melk
- 1 theelepel Fijn zout
- naar smaak Peper
- naar smaak Olie (Om de bakvorm in te bestrijken)
- naar smaak Paneermeel (Voor de bakvorm)
- 200 g Stracchino
- 100 g Gekookte ham
Stappen
Om de aardappeltaart met gekookte ham en stracchino te maken, begin je met het koken van de aardappelen in ruim gezouten water. Zodra ze gaar zijn, giet je ze af en stamp je ze terwijl ze nog warm zijn in een grote kom.
Voeg het ei, de geraspte Parmezaan, de melk, het zout en een snufje peper toe. Meng goed tot je een zachte, homogene aardappelmassa krijgt.Beboter zorgvuldig een zachte taartvorm van 24 cm en bestrooi met paneermeel. Giet het aardappelmengsel in de vorm, strijk de bovenkant glad en bak in een conventionele oven op 180°C gedurende 25-30 minuten, totdat de bodem goudbruin is.
Laat de aardappelbodem na het bakken licht afkoelen en keer hem dan voorzichtig om op een bakplaat. Verdeel het stracchino en de gekookte ham over het oppervlak en zet terug in de oven op 180°C gedurende ongeveer 10 minuten, totdat de kaas gesmolten is.
Haal de hartige aardappeltaart uit de oven en werk af met fijngesneden bieslook en een scheut extra vergine olijfolie. Serveer warm of lauwwarm.
… de tips van Vane
Je kunt de gekookte ham vervangen door speck of pancetta en het stracchino door mozzarella of scamorza voor een andere maar even overheerlijk versie.
