Vandaag een heerlijk recept met de CHIFFON CAKE MET SINAASAPPEL, de hoge en zachte Amerikaanse taart met sinaasappelsap en schil, een wolk van cake met een bedwelmend aroma. Elke keer dat ik het maak, is het altijd een succes! Heerlijk om te eten met een beetje poedersuiker erop, maar ook gevuld is de chiffon cake de perfecte cake voor elke gelegenheid, de hoge en zachte sinaasappeltaart voor het ontbijt en het tussendoortje van het hele gezin, maar ook om te bereiden voor het vieren van een belangrijke gelegenheid.
De sinaasappelversie van deze taart is een van mijn favorieten, maar het is ook heerlijk in de klassieke vanilleversie en absoluut het proberen waard in de citroenversie.
Het is heel eenvoudig om de hoge en zachte Amerikaanse sinaasappeltaart te maken, je hoeft alleen maar de poeders en vloeistoffen in aparte kommen te mengen, en dan alles samen te voegen en het te bakken in de Amerikaanse taartvorm.
De chiffon cake bevat geen boter in het deeg, er wordt zonnebloemolie gebruikt, het ingrediënt dat jarenlang het geheim van deze cake is geweest. De uitvinder onthulde namelijk decennialang niet dat er geen boter maar zonnebloemolie in de taart zat, een ingrediënt dat destijds, we hebben het over het einde van de jaren 20 in Amerika, niet veel werd gebruikt bij het bereiden van taarten.
Voor het perfecte resultaat van het recept is het belangrijk om wijnsteen te gebruiken, een onmisbaar en essentieel ingrediënt om de chiffon cake heel hoog, zacht en licht te maken. Wijnsteen is een natuurlijke gist en in de chiffon cake stabiliseert het de eiwitopslag tijdens het bakken in de oven. Je vindt het in alle supermarkten in de afdeling bakproducten, zoals gisten en meel.
Een ander belangrijk element om de perfecte chiffon cake te maken is het gebruik van de Amerikaanse taartvorm, de hoge van aluminium met een verwijderbare bodem en pootjes. Deze vorm wordt gebruikt omdat de cake heel hoog moet zijn en van aluminium moet zijn omdat het binnenin niet ingevet en niet met bloem bestrooid mag worden, het beslag moet in de schone vorm worden gegoten.
Ik maak al jaren chiffon cake en met dit recept wordt het altijd perfect, dit is het originele recept van de chiffon cake uit een Amerikaans boek, ik heb alleen de maat in kopjes omgezet, omdat in Amerika de ingrediënten zo worden gemeten, in grammen en ml.
Volg mij in het recept voor de hoge en zachte sinaasappel chiffon cake die we samen meteen bereiden! Je kunt het ook bereiden door naar MIJN VIDEO VOOR DE CHIFFON CAKE MET SINAASAPPEL OP MIJN YOUTUBE-KANAAL te kijken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: Amerikaanse vorm van 25 cm
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 6 eieren (op kamertemperatuur)
- 300 g suiker
- 300 g bloem 00
- 100 ml water (op kamertemperatuur)
- 100 ml sinaasappelsap
- 120 ml zonnebloemolie
- 1 sinaasappelschil (geraspt)
- 1 snufje fijn zout
- 8 g wijnsteen
- 16 g bakpoeder
- q.b. poedersuiker
Gereedschappen
- 1 Vorm Amerikaanse taartvorm
Stappen
Om de Amerikaanse sinaasappeltaart te bereiden, begin je met het opkloppen van de eiwitten met een snufje zout met een elektrische mixer, waarbij je halverwege het kloppen de wijnsteen toevoegt, blijf ze vervolgens kloppen tot ze stijf zijn.
Giet nu alle vloeibare ingrediënten in een kom, dus de dooiers, de olie, het water en het sinaasappelsap, meng ze vervolgens met een handgarde om ze goed te mengen. Voeg ook de geraspte sinaasappelschil toe en geef het nog een goede roerbeurt.
Meng nu in een andere kom de poeders, dus de suiker, de bloem met het bakpoeder, zeef deze laatste twee ingrediënten goed en meng ze goed met een spatel.
Giet nu de poeders beetje bij beetje in de kom met de vloeistoffen, meng steeds met een handgarde of indien gewenst met de elektrische mixer op de laagste stand.
Wanneer je klaar bent met het mengen van de poeders en vloeistoffen en je een mooi romig beslag hebt gekregen, neem je de stijfgeklopte eiwitten en voeg je ze toe aan het beslag, ga hierheen met weinig eiwitten per keer en met lichte bewegingen van boven naar beneden om ze niet te laten zakken. Giet het beslag in de vorm als het klaar is, strijk glad en bak het in de oven, op de laagste plank, op 150 graden gedurende ongeveer 50-60 minuten.
Als de taart gaar is, laat hem dan in de vorm zitten terwijl je hem omgekeerd op de pootjes zet.
Als hij is afgekoeld, help hem dan los te maken van de vorm door met een mes langs de hele rand en de basis te gaan.
Leg hem op een bord, bedek hem met wat poedersuiker en serveer hem, hoog, zacht en heerlijk!
