Snel en smaakvol, de COURGETTEBEIGNETS IN DE PAN MET SMELTEND KAASHART, zacht en smakelijk, een heel eenvoudig recept met courgettes, eieren en bloem. Slechts drie ingrediënten in deze beignets, ze zijn perfect voor het diner of de lunch, koud of warm te eten, ze blijven heel zacht en het smeltende en romige kaashart maakt ze echt smakelijk! Gebruik rauwe courgettes in het deeg, rasp ze en kneed ze met de bloem en de eieren. Ik raad aan om de Romeinse courgettes te gebruiken, die bevatten minder water dan de groene courgettes. Thuis waren ze zo op, volg mijn recept voor deze heerlijke courgettebeignets met kaasvulling die in de pan gebakken zijn, je zult ze bij de eerste hap al geweldig vinden! BEKIJK DE VIDEORECEPT OM DEZE HEERLIJKE BEIGNETS OP MIJN YOUTUBE-KANAAL TE MAKEN
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 6-8 beignets
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 3 courgettes
- 2 eieren
- 2 eetlepels bloem type 00 (rijstbloem is ook goed)
- q.b. fijn zout
- 8 plakjes Romeinse schapencaciotta (Galbanino of Provola is ook goed)
- q.b. arachideolie (voor het frituren)
Stappen
Begin met het wassen van de courgettes en verwijder de uiteinden, rasp ze dan met behulp van een grove rasp. Doe de geraspte courgettes in een doek en knijp ze goed uit om het plantenvocht te verwijderen.
Doe de courgettes in een kom met de eieren, de bloem en het zout, meng de ingrediënten met behulp van een lepel. Verhit in een pan wat arachideolie, schep het deeg er in lepelgrote hoeveelheden in, leg bovenop elk beignet een klein plakje kaas, vouw het als het groot is, en doe er nog wat deeg bovenop om het goed te bedekken.
Bak de beignets aan beide kanten door ze een paar keer om te draaien. Haal dan de beignets uit de olie en leg ze op keukenpapier. Serveer de courgettebeignets gevuld met kaas warm met een romig en smeltend hart, maar ze zijn ook heerlijk koud.
… de tips van Vane
Je kunt de courgettebeignets ook met een ander soort bloem maken, zoals rijstbloem. De beignets kunnen 3 dagen in de koelkast bewaard worden, naar wens opwarmen voor het serveren.
Je kunt ook een ander soort kaas gebruiken om de beignets mee te vullen, zoals scamorza of provolone.
